Gnocchi senza glutine
Categoria: Primi piatti Ingredienti Patate rosse 1 kgFecola di patate 200 gSale fino q.b.Noce moscata q.b. Preparazione Gnocchi senza glutine, passo 1 Per preparare gli gnocchi senza glutine per prima…
Paccheri alla crema di ricotta e tarassaco con tartare di branzino
Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 320 gFiletti di branzino 500 g abbattutoTarassaco 300 g (già pulito)Ricotta vaccina 100 gParmigiano Reggiano DOP 50 gGherigli di noci 30 gScorza di limone 1Olio…
Rollè di pollo
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Pollo 500 g (già disossato)Aglio 2 spicchiVino bianco 50 gOlio extravergine d’oliva 40 gSale fino 1 pizzicoPepe nero 1 pizzico Per farcire Prosciutto cotto 60 gProvolone…
Calamari in umido
Categoria: Secondi piatti Ingredienti per i calamari Calamari 1 kgAglio 1 spicchioVino bianco 70 gOlio extravergine d’oliva q.b. per il sugo Pomodori pelati 800 gOlio extravergine d’oliva q.b.Aglio 1 spicchioSale…
Alici ripiene in friggitrice ad aria
Categoria: Antipasti Ingredienti Acciughe (alici) 250 g già puliteUvetta 50 gPecorino 10 gPangrattato 50 gSale fino q.b.Prezzemolo 1 mazzettoOlio extravergine d’oliva q.b. Per la panatura Uova 2Pangrattato 100 g Per…
Pizza con melanzane alla parmigiana
Categoria: Lievitati per 5 pizze Farina 00 700 gAcqua 470 g tiepidaLievito di birra fresco 10 gZucchero 10 gSale fino 12 gOlio extravergine d’oliva q.b. per le melanzane fritte Melanzane…
Gyoza di gamberi
Categoria: Primi piatti Per l’impasto Farina 00 300 gAcqua 150 gSale fino q.b. Per il ripieno Gamberi 800 g (da pulire)Salsa sriracha 10 g (o tabasco)Scorza di limone q.b.Erba cipollina…
Salmone in friggitrice ad aria
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Filetto di salmone 800 gOlio extravergine d’oliva 20 mlSale fino 0,5 gPepe nero 0,2 gTimo 1 gRosmarino 1 gSucco di limone 50 gScorza di limone 0,5…
Polpette vegane cremose
Categoria: Secondi piatti Per 14 polpette Ceci precotti 500 gCipollotti 40 gFarina di ceci 30 gLievito alimentare 20 gTimo q.b.Prezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Pangrattato 150 g…
Torta al cocco farcita
Categoria: Dolci Per l’impasto (per 2 stampi da 20 cm) Farina 00 300 gZucchero 250 gYogurt 170 g al coccoCocco rapè 135 gOlio di semi di girasole 250 gLatte intero…