Risotto con broccoli, nocciole e fagioli cannellini
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso 320 g per risottiBroccoli 500 gFagioli cannellini precotti 300 g (peso sgocciolato)Nocciole tostate 50 gScalogno 1Brodo vegetale 500 gOlio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Risotto con…
Babka al limone e mirtilli
Categoria: Lievitati Per l’impasto (per uno stampo 25×11 cm) Farina 0 500 gLatte 250 gZucchero 80 gBurro 80 gTuorli 2Lievito di birra fresco 10 gScorza di limone 1Estratto di vaniglia…
Pasta al ragù di ricciola e porcini secchi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 g grossi quadratiRicciola 450 g (polpa)Funghi secchi 60 g porciniAglio 2 spicchiPeperoncino fresco 1Prezzemolo 30 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per…
Tagliatelle con porcini e guanciale
Categoria: Primi piatti Ingredienti Tagliatelle all’uovo 250 gGuanciale 180 g taglietteFunghi porcini 120 g secchiConcentrato di pomodoro 1 cucchiaioAglio 1 spicchioVino rosso 50 gTimo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.…
Pasta con crema di melanzane e pesce spada
Categoria: Primi piatti Ingredienti Mezzi Rigatoni 320 gPesce spada 280 gMelanzane 250 gPassata di pomodoro 125 gCipolle bianche 1 piccolaCapperi sott’aceto 20 gAglio 1 spicchioVino bianco 30 gBasilico 6 foglieOlio…
Pasta con gamberetti
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gGamberetti 600 gAglio 2 spicchiVino bianco 50 gPrezzemolo q.b. (da tritare)Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b. Per la bisque Pomodorini ciliegino 400 gPorri…
Castagne in padella
Categoria: Dolci Ingredienti Castagne 300 gAcqua q.b. Preparazione Castagne in padella, passo 1 Per preparare le castagne in padella, come prima cosa praticate un taglio trasversale sulla parte superiore delle…
Riso allo zafferano al forno con speck e brie
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Arborio 500 gBrie 300 gSpeck 200 gZafferano 3 bustineBurro 80 g freddoParmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Per gratinare…
Piadina del contadino
Categoria: Piatti Unici Ingredienti Piadelle Gustose 3Tomini 300 gRucola 80 g per la zucca Zucca mantovana 600 g interaAglio 1 spicchioRosmarino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione…
Confettura di mele
Categoria: Marmellate e Conserve per 800-900 g di confettura Mele Golden 1,5 kg (da pulire)Zucchero 400 gLimoni 1 Preparazione Confettura di mele, passo 1 Per preparare la confettura di mele perprima…