Brasato al Buttafuoco
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Cappello del prete 2,5 kg Vino rosso 1,5 l Buttafuoco Carote 2 Cipolle 1 Sedano 2 coste Aglio 1 spicchio Pomodori ramati 2 Concentrato di pomodoro…
Galletto alle erbe aromatiche e lardo con patatine alla birra
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Galletto 500 g Lardo 115 g Timo 5 rametti Salvia 5 foglie Maggiorana 5 rametti Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Birra chiara 180 g Patate…
Polpette di patate e gorgonzola
Categoria: Antipasti Per l’impasto di 10 polpette Patate 750 g Gorgonzola 150 g dolce Uova 1 Pangrattato 40 g Parmigiano Reggiano DOP 30 g da grattugiare Sale fino q.b. Per…
Rustichella integrale
Categoria: Antipasti Ingredienti Farina integrale 180 g Farina 0 120 g Lievito istantaneo per preparazioni salate 15 g Olio extravergine d’oliva 30 g Acqua 200 g (calda a 50°) Sale…
Fondant au chocolat
Categoria: Dolci Per 4 tortini (del diametro di 8 cm) Cioccolato fondente 150 g Zucchero a velo 90 g Burro 80 g Farina 00 20 g Cacao amaro in polvere…
Bicchierino lamponi, yogurt e Nutella®
Categoria: Dolci Ingredienti per 2 bicchierini Yogurt greco 250 g Panna fresca liquida 100 g Baccello di vaniglia 1 Miele di acacia 30 g Per la marmellatina ai lamponi Lamponi…
Insalata russa dell’orto
Categoria: Antipasti Ingredienti Patate viola 4 Carote 3 Cipolle 2 Broccoli romaneschi 0,5 Cavolfiore 0,5 Salame 3 fette (già cotto) Per la maionese fatta in casa Uova 1 medio Olio…
Pasta alle vongole e broccoli
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghettoni 320 g Vongole 1,2 kg Broccoli 700 g siciliani Aglio 1 spicchio Peperoncino fresco 2 Menta q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino q.b. Sale…
Salmone marinato
Categoria: Antipasti Per il sale bilanciato (per ogni marinatura) Sale fino 500 g Zucchero 500 g Per il salmone marinato agli agrumi Tranci di salmone 1 abbattuto Arance 1 non…