Supplì alla norma
Categoria: Antipasti Ingredienti per 12 pezzi Passata di pomodoro 700 gOlio extravergine d’oliva 20 gAglio 3 spicchiBasilico 5 gRiso Carnaroli 350 gAcqua 700 gParmigiano Reggiano DOP 80 gSale fino q.b.Pepe…
Fregola con frutti di mare e salicornia
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fregola 320 g mediaCozze 300 g puliteVongole veraci 300 g puliteCannolicchi 200 g pulitiMandorle di mare 200 g puliteAsparagi di mare 100 g (salicornia)Aglio 2 spicchiScorza…
Sgombro alla griglia con salsa agli agrumi
Categoria: Secondi piatti Per lo sgombro Sgombro 800 g (2 interi, già eviscerati)Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Per la salsa agli agrumi Arance 1 (succo e scorza)Limoni 1 (succo…
Fagioli in umido
Categoria: Contorni Ingredienti Fagioli borlotti secchi 160 gPassata di pomodoro 300 gCipolle dorate 80 gAglio 1 spicchioSalvia q.b.Olio extravergine d’oliva 4 cucchiaiSale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Fagioli in umido,…
Bicchierini di cheesecake vegan alla zucca
Categoria: Dolci per 4 bicchierini da 450 g Zucca delica 400 g (già pulita)Formaggio spalmabile vegetale Philadelphia 600 gBiscotti secchi vegani 150 gZucchero a velo 100 gBevanda all’avena 80 gBurro…
Plin ripieni di ragù napoletano
Categoria: Primi piatti Per la pasta fresca Farina 00 400 gTuorli 250 g (circa 14 medi)Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Per il ragù napoletano Manzo 700 g spallaCostine di…
Polpette di tacchino al limone
Categoria: Secondi piatti Ingredienti per 32 polpette Tacchino 800 g macinatoPane raffermo 100 gUova 1Aglio 1 spicchioTimo q.b.Scorza di limone 10 gSucco di limone 50 gVino bianco 60 gSale fino…
Genovese di tonno
Categoria: Primi piatti Ingredienti Ziti 320 gCipolle dorate 1 kg (da pulire)Tonno 300 gSedano 1 costaCarote 1Brodo vegetale 500 gVino bianco 100 gBasilico q.b.Olio extravergine d’oliva 50 gSale fino q.b.Pepe…
Gnocchi senza glutine alla sorrentina
Categoria: Primi piatti per gli gnocchi senza glutine Patate rosse 1 kgFecola di patate 200 gSale fino q.b.Noce moscata q.b. per il condimento Passata di pomodoro 1 kgFiordilatte 400 gAglio…
Pavesini Sacher
Categoria: Dolci Per 11 pezzi Pavesini 22 al cacao (2 confezioni snack)Cioccolato fondente 100 gConfettura di albicocche 100 gAlbicocche disidratate 50 g Preparazione Pavesini Sacher, passo 1 Per preparare i…