Crespelle agli spinaci con salmone
Categoria: Piatti Unici Per 10 crepe agli spinaci (del diametro di 22 cm) Uova 4Spinaci 200 gFarina 00 250 gLatte intero 450 gOlio extravergine d’oliva 2 cucchiaiSale fino q.b. Per…
Girelle di pasta agli spinaci
Categoria: Primi piatti Per la pasta fresca all’uovo (per 15-16 girelle) Farina 00 200 gUova 2 medieSemola di grano duro rimacinata q.b. per spolverizzare Per il ripieno agli spinaci Spinaci…
Hummus senza tahina
Categoria: Salse e Sughi Per circa 750 g di hummus Ceci precotti 500 g (peso sgocciolato)Aglio 1 spicchioSucco di limone 100 gOlio extravergine d’oliva 70 gAcqua 75 gSale fino q.b.…
Mini tart con patate, broccoli e alici
Categoria: Antipasti per la pasta frolla salata (per 30 tartine) Burro 125 g freddoFarina 00 250 gUova 1 medioSale grosso 5 gRosmarino q.b. per la crema Broccoli 400 g (da…
Tartare di carne con cavolfiore
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Filetto di manzo 800 gFrutti di cappero 10 g (cucunci)Acciughe sott’olio 6 gSalsa Worcestershire q.b.Tabasco® q.b.Timo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. per la crema di…
Bietole in padella
Categoria: Contorni Ingredienti Bietole 1 kgAglio 3 spicchiPeperoncino secco 2Olio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b. Preparazione Bietole in padella, passo 1 Per preparare le bietole in padella come prima…
Arrosto di cervo
Categoria: Secondi piatti Per l’arrosto di cervo Cervo 800 g polpaBurro 200 gAglio 2 spicchiBacche di ginepro q.b.Salvia q.b.Rosmarino q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per il fondo Cipolle bianche 1Aglio…
Torta con mascarpone nell’impasto
Categoria: Dolci per uno stampo da 24 cm Uova 220 g (circa 4 medie)Farina 00 250 gZucchero 180 gMascarpone 250 gFecola di patate 30 gLievito in polvere per dolci 16…
Supplì cacio e pepe
Categoria: Antipasti Per circa 10 supplì Tonnarelli 500 gPecorino Romano DOP 100 gParmigiano Reggiano DOP 100 gPepe nero q.b. Per la pastella e la panatura Farina 00 200 gAcqua 300…
Pizza con crema di tartufo e prosciutto
Categoria: Lievitati Per l’impasto (per 6 pizze) Farina Manitoba 1 kgAcqua 700 gLievito di birra fresco 3 gSale fino 25 gZucchero 8 gOlio extravergine d’oliva 30 g Ingredienti Crema di…