Pasta con crema di zucca e polpo
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gTimo q.b. per la crema di zucca Zucca 500 g (da pulire)Aglio 1 spicchioTimo q.b.Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaioSale fino q.b.Pepe nero q.b. per…
Polpettone in padella
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Macinato di manzo 700 gSalsiccia 300 gGroviera 100 gPangrattato rustico 80 gParmigiano Reggiano DOP 50 gUova 2Erba cipollina 1 cucchiaio seccaPrezzemolo 1 cucchiaio seccoSale fino 1…
Cotechino in pentola a pressione
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Cotechino 650 g frescoSedano 2 costeCarote 1Scalogno 1Prezzemolo 20 gSalvia q.b.Bacche di ginepro q.b.Sale fino q.b. Preparazione Cotechino in pentola a pressione, passo 1 Per preparare…
Cappellacci ripieni di zucca e amaretti su fonduta di provola
Categoria: Primi piatti per la pasta fresca Farina 00 150 gSemola 50 gUova 2 medie Per la zucca Zucca delica 400 gAmaretti 50 gParmigiano Reggiano DOP 80 gAglio 3 spicchiSalvia…
Linguine ricotta e radicchio
Categoria: Primi piatti Ingredienti Linguine 320 gRadicchio 500 g lungoRicotta vaccina 150 gSucco d’arancia 70 gScorza d’arancia q.b.Aglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Linguine ricotta…
Trota salmonata in padella
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Trota salmonata 800 g (4 filetti)Pomodorini ciliegino 300 gOlive taggiasche 80 g denocciolateVino bianco secco 80 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per l’insalata…
Bonet alle castagne
Categoria: Dolci Ingredienti Castagne 250 g (da pulire)Amaretti 150 gZucchero 150 gCacao amaro in polvere 35 gUova 220 g (4 medie)Tuorli 15 g (1 medio)Latte intero 500 gLiquore all’amaretto 20…
Pasta al forno broccoli e salsiccia
Categoria: Primi piatti Ingredienti Gomiti rigati 320 gBroccoli 1,5 kg (da pulire)Salsiccia 500 gFontina 200 gAglio 1 spicchioVino bianco 50 gTimo q.b.Rosmarino q.b.Olio extravergine d’oliva 30 gSale fino q.b. Preparazione…
Faraona al forno con patate, cavolfiore e melagrana
Categoria: Secondi piatti Per la faraona Faraona 1 kgAglio 1 spicchioRosmarino 3 ramettiTimo 3 ramettiOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Per la salsa alla melagrana Melagrana 700 g (da pulire)Brodo…
Branzino in padella con zucchine al salto
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Branzino (spigola) 1,2 kg interoOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Timo q.b. per le zucchine al salto Zucchine 800 gAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva 60 gSale fino…