Pizza invernale con crema di zucca, alici e burrata
Categoria: Lievitati Ingredienti per l’impasto Farina Manitoba 200 gFarina 00 300 gAcqua 300 gSale fino 10 gLievito di birra fresco 4 g per la farcitura Acciughe (alici) 90 g in…
Gnudi di ricotta con ragù di verdure
Categoria: Primi piatti per gli gnudi Ricotta di pecora 250 g (già scolata)Uova 2Parmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Farina 00 50 gScorza di limone q.b.Noce moscata q.b.Sale fino 1…
Risotto ai funghi porcini con Bimby®
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gFunghi porcini 300 gScalogno 30 gAcqua 800 gVino bianco 60 gPrezzemolo q.b.Burro 30 gOlio extravergine d’oliva 30 gSale fino 1 cucchiaino Preparazione Risotto…
Lasagne con porcini, zucca e salsiccia
Categoria: Primi piatti per una teglia da 18×26 cm Lasagne all’uovo 150 g frescheSalsiccia 500 gParmigiano Reggiano DOP 100 g (da grattugiare)Vino rosso 50 g Per la zucca Zucca mantovana…
Strudel salato con zucca e salsiccia
Categoria: Torte salate per uno strudel salato Pasta Sfoglia 230 g (1 rotolo rettangolare)Zucca 500 gLuganega 150 gFormaggio a pasta filata 270 gRosmarino q.b.Salvia q.b.Semi di zucca 10 gSemi di…
Fusilloni con crema di zucca, baccalà e olive
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilloni 320 gZucca delica 450 g (da pulire)Baccalà dissalato 200 gCipolle bianche 80 gOlive taggiasche 50 gCapperi sott’olio 20 gAglio 1 spicchioSucco di limone 20 gRosmarino…
Capesante su crema di zucca con erbette e speck
Categoria: Antipasti Ingredienti Capesante 4Zucca delica 500 g (da pulire)Erbette 200 gSpeck 90 g a fetteAglio 2 spicchiAcqua 300 gScorza di lime q.b.Timo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero…
Couscous ceci, pollo e zucca
Categoria: Primi piatti Ingredienti Couscous 250 gCeci precotti 400 g (peso sgocciolato)Zucca 300 g (già pulita)Petto di pollo 300 gCipolle rosse 1Aglio 2 spicchiBrodo vegetale 400 gUvetta 50 gGherigli di…
Gnocchi di castagne con zucca e speck
Categoria: Primi piatti Per gli gnocchi di castagne Ricotta vaccina 250 gFarina di castagne senza glutine 150 gUova 1Noce moscata q.b.Sale fino q.b. Per il condimento Zucca delica 500 g…
Pizza tacos
Categoria: Lievitati Per il prefermento (per 6 pizza tacos) Farina 0 1 kg (W 300)Acqua 440 gLievito di birra fresco 3 g Per l’impasto Acqua 260 gSale fino 30 g…