Crema per panettone
Categoria: Dolci Per circa 800 g di crema Latte intero 500 gZucchero 140 gAmido di mais (maizena) 45 gTuorli 5Succo d’arancia 50 gScorza d’arancia 1Scorza di limone 1Cointreau 10 gBaccello…
Gnocchi acqua e farina (senza patate)
Categoria: Primi piatti Ingredienti Farina 00 400 gAcqua 200 gSale fino q.b. Preparazione Gnocchi acqua e farina (senza patate), passo 1 Per preparare gli gnocchi acqua e farina (senza patate),…
Crespelle di castagne e radicchio con gorgonzola
Categoria: Primi piatti per le crespelle Farina di castagne 100 gLatte intero 150 gUova 1Burro 45 gOlio extravergine d’oliva q.b. per la salsa al gorgonzola Gorgonzola 400 gPanna fresca liquida…
Gnocchi con crema alle noci
Categoria: Primi piatti per gli gnocchi Farina 00 400 gAcqua 200 gSale fino q.b. per la crema di noci Gherigli di noci 100 gParmigiano Reggiano DOP 50 gOlio extravergine d’oliva…
Tiramisù di Natale
Categoria: Dolci per una teglia 30×40 cm Uova 220 g (circa 4 medie) a temperatura ambienteZucchero 125 gFarina 00 70 gFecola di patate 60 g Per la crema al mascarpone…
Savoiardi senza glutine
Categoria: Dolci Per circa 70 savoiardi Uova 4Zucchero 150 gFarina di riso 110 gFecola di patate 40 gAmido di mais (maizena) 20 gLievito in polvere per dolci 16 gXantana 1…
Butter chicken
Categoria: Secondi piatti per la marinatura del pollo Cosce di pollo 600 gYogurt bianco naturale 150 gSucco di limone 2 cucchiaiAglio 10 gZenzero fresco 10 gPeperoncini piccanti 3Garam Masala 4…
Rotolo di pandoro con crema di ricotta
Categoria: Dolci Ingredienti Pandoro 600 gRicotta vaccina 250 gPanna fresca liquida 100 gZucchero a velo 100 gGocce di cioccolato fondente 25 gGelatina in fogli 6 g per decorare Panna fresca…
Focaccia croccante zucca e formaggio
Categoria: Lievitati per l’impasto (per 2 teglie da 40×30 cm) Farina Manitoba 800 g (W 360-380)Acqua 420 gOlio extravergine d’oliva 40 gSale fino 16 g per il ripieno Zucca delica…