Paccheri con carciofi e acciughe
Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 320 gCarciofi 1,2 kg (da pulire)Acciughe sott’olio 80 gPinoli 60 gPecorino Romano DOP 60 gAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva 15 gSale fino q.b. Preparazione Paccheri…
Carciofi in friggitrice ad aria
Categoria: Contorni Ingredienti Carciofi 950 g spinosi (da pulire)Olio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.Aglio 1 spicchioTimo 1 ramettoRosmarino 1 ramettoScorza di limone 1 Preparazione Carciofi in friggitrice…
Finocchi gratinati alla mediterranea
Categoria: Contorni Ingredienti Finocchi 950 g (da pulire)Pomodorini ciliegino 100 gOlive taggiasche 50 gAcciughe sott’olio 25 gCapperi sotto sale 20 gPinoli 20 gPangrattato 20 g rusticoOrigano q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale…
Crespelle ripiene di ricotta, broccoli e salsiccia
Categoria: Primi piatti per 6 crespelle Latte intero 300 gFarina 00 150 gUova 2Burro 40 gSale fino q.b. per la besciamella Latte intero 700 gFarina 00 60 gBurro 60 gNoce…
Polpette di cavolfiore all’arancia
Categoria: Secondi piatti Ingredienti per circa 40 polpette Cavolfiore 550 gOlio extravergine d’oliva q.b.Cipolle bianche 80 gSedano 80 gCarote 80 gFagioli cannellini precotti 530 gFormaggio vegetale 50 gSemi di lino…
Graffe senza lievitazione e senza uova
Categoria: Dolci Per circa 20 graffe Farina 00 380 gRicotta vaccina 250 gZucchero 70 gLiquore alle erbe 50 g dolceLatte intero 50 gOlio di semi di girasole 30 gScorza d’arancia…
Cuoricini di pasta sfoglia con lamponi e crema alle nocciole
Categoria: Dolci Ingredienti Pasta Sfoglia 690 g 3 rotoli rettangolariConfettura di lamponi 100 g Per spennellare Uova 1Acqua 1 cucchiaio per la crema alle nocciole Mascarpone 250 gCrema spalmabile alle…
Pasta al pomodoro cremosa
Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 320 g rigatiPomodorini datterini 500 gCipollotto fresco 1 piccoloBasilico q.b.Scorza di limone q.b. non trattatoBucce di pomodoro q.b. affumicateBurro 30 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino…
Pizza asimmetrica di pomodori
Categoria: Lievitati per 4 pizze Farina 0 450 g (W 260)Pomodorini ciliegino 450 gOlive nere 200 gCapperi 80 g dissalatiAcqua 100 gLievito di birra fresco 25 gSale fino q.b. per…
Frittelle soffici al limone
Categoria: Dolci Ingredienti per circa 40 frittelle Farina 00 300 gUova 4Latte intero 50 gOlio di semi di girasole 50 gSucco di limone 50 gZucchero 85 gLievito in polvere per…