Categoria: Dolci
Per uno stampo da 24×33 cm
Pasta Sfoglia 460 g 2 rotoli rettangolariZucchero 120 gCannella in polvere 5 g
Per la crema
Formaggio fresco spalmabile 650 gZucchero 100 gPanna fresca liquida 100 gUova 3Amido di mais (maizena) 40 gEstratto di vaniglia 1 cucchiaino
Preparazione
Churros cheesecake, passo 1
Per preparare la churros cheesecake, versate in un mixer il formaggio spalmabile e lo zucchero (1), insieme all’amido di mais (2) e alle uova (3).
Churros cheesecake, passo 2
Aggiungete anche la panna (4) e l’estratto di vaniglia (5), poi frullate a scatti fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo (6).
Churros cheesecake, passo 3
Prendete uno stampo da 24×33 cm, possibilmente a cerniera, e spolverizzate la base con metà dose di zucchero (7) e cannella (8). Srotolate il primo rotolo di pasta sfoglia e adagiatelo all’interno dello stampo, senza la carta forno (9).
Churros cheesecake, passo 4
Bucherellate la base (10), poi versate la crema di formaggio e livellatela con una spatola (11). Ricoprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia (12).
Churros cheesecake, passo 5
Cospargete la superficie con la dose restante di zucchero (13) e cannella (14), distribuendola con un pennello per ricoprirla in modo uniforme (15). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 45 minuti.
Churros cheesecake, passo 6
Quando sarà bella dorata, sfornate e lasciate intiepidire (16), poi riponete in frigorifero per almeno 4 ore. Trascorso il tempo di rassodamento, sformate la cheesecake e tagliate in 8 parti (17). La vostra churros cheesecake è pronta per essere gustata (18)!
Conservazione
La churros cheesecake si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni.
Consiglio
Potete servire la churros cheesecake con una salsa al cioccolato fondente, proprio come si gustano in Spagna!