Tartare di tonno marinato con mango e rucola
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Tonno 460 gMango 0,5 maturoPeperoncino fresco 1Scorza di lime 1Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b. Per la salsa al mango Mango 0,5 maturoSucco di lime…
Torta salata con peperoni e zafferano
Categoria: Torte salate Per uno stampo del diametro superiore di 26 cm Pasta Sfoglia 230 g rotondaPeperoni rossi 600 g (da pulire)Porri 200 gZafferano 0,45 g (3 bustine da 0,15…
Parmigiana di mare
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Cozze 500 g puliteVongole 500 g puliteGamberi 16 pulitiPassata di pomodoro 500 gAglio 2 spicchiPrezzemolo 2 gambiBasilico q.b.Olio extravergine d’oliva 4 cucchiaiSale fino q.b.Pepe nero q.b.…
Negroni sbagliato
Categoria: Bevande Ingredienti Prosecco 3 clBitter 3 cl rossoVermouth 3 cl rossoGhiaccio 1 cuboScorza d’arancia q.b. Preparazione Negroni sbagliato, passo 1 Per preparare il Negroni sbagliato, come prima cosa mettete…
Tortino di patate con porcini e provola
Categoria: Antipasti Per 10 tortini Patate gialle 1 kg per gnocchi e purèFunghi porcini 300 gProvola 100 gParmigiano Reggiano DOP 50 gUova 1Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.…
Jacket potatoes con taleggio e porri
Categoria: Contorni Ingredienti Patate 4 gialle (da 250 g l’una)Porri 400 gTaleggio 300 gTimo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Jacket potatoes con taleggio e porri, passo…
Focaccia di castagne con salame ventricina piccante
Categoria: Lievitati Ingredienti Farina Manitoba 400 g tipo 0Farina di castagne 100 gCastagne precotte 50 gAcqua 400 gLievito di birra fresco 15 gSale fino 10 gOlio extravergine d’oliva 20 gRosmarino…
Tacos di melanzane
Categoria: Antipasti Per 8 tacos Melanzane 470 gProsciutto cotto 100 gMozzarella 80 g Per il sugo Passata di pomodoro 150 gAglio 1 spicchioBasilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Per…
Frittata ai fiori di zucca e zafferano
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Uova 8Grana Padano DOP 100 gPanna fresca liquida 30 g (o latte)Zafferano 0,3 g (2 bustine)Fiori di zucca 50 gSale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Timo q.b.…
Bucatini con sarde, uvetta e pinoli
Categoria: Primi piatti Ingredienti Bucatini 320 gSarde 160 (già eviscerate)Finocchietto selvatico 40 gUvetta 50 gPinoli 50 gAglio 1 spicchioZafferano 2 bustinePeperoncino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b. Preparazione Bucatini con sarde,…