Polpette di pane in padella
Categoria: Antipasti Per circa 10 polpette Pane raffermo 300 gLatte intero 260 gParmigiano Reggiano DOP 70 gUova 1Aglio 1 spicchioPrezzemolo q.b.Pangrattato q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. Per…
Torta sandwich con crema al mascarpone
Categoria: Dolci Ingredienti Uova 5Latte intero 50 gOlio di semi di girasole 50 gFarina 00 50 gZucchero 50 gSucco di limone 5 gEstratto di vaniglia 1 cucchiaino per la crema…
Risotto gamberi e porri
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gGamberi 500 g (da pulire)Carote 2Porri 1Burro 40 gVino bianco 40 gScorza di limone 1Prezzemolo q.b.Timo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero…
Stracciatella in brodo vegetale
Categoria: Primi piatti per il brodo vegetale Carote 2Porri 1Sedano 1 costaCipolle dorate 1Acqua 2 lConcentrato di pomodoro 1 cucchiaioChiodi di garofano q.b.Sale fino q.b. per la stracciatella Uova 2Parmigiano…
Cheesecake basca
Categoria: Dolci Per uno stampo del diametro di 22 cm Formaggio fresco spalmabile 500 g a temperatura ambientePanna fresca liquida 350 g a temperatura ambienteZucchero 150 gUova 4 medie (a…
Risotto con crema di zucca e pecorino
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gBurro 25 gNocciole tostate q.b.Caffè in polvere q.b.Salvia q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. per il brodo vegetale Carote 2Sedano 3 costeCipolle rosse…
Scaloppine di pollo al limone
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Petto di pollo 800 gSucco di limone 120 gFarina 00 100 gBurro 40 gPrezzemolo q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Scaloppine di pollo al limone, passo…
Pesce spada al forno
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Pesce spada 440 g (2 fette)Olive nere 30 g denocciolateAglio 2 spicchiSalvia 3 foglieAlloro 2 foglieRosmarino 1 ramettoVino bianco secco 30 gOlio extravergine d’oliva 2 cucchiaiSale…
Semi di zucca al forno
Categoria: Antipasti Ingredienti Semi di zucca q.b.Paprika q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Preparazione Semi di zucca al forno, passo 1 Per realizzare i semi di zucca al forno per…
Spaghettone al datterino giallo
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghettoni 320 gPomodorini datterini 500 g gialliBasilico q.b.Origano q.b. seccoOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Acqua q.b. Preparazione Spaghettone al datterino giallo, passo 1 Per preparare lo…