Lasagne carciofi e gorgonzola
Categoria: Primi piatti per una teglia di 25×19 cm Lasagne all’uovo 270 g (circa 15)Gorgonzola 220 gCarciofi 7 (da pulire)Aglio 1 spicchioVino bianco 60 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.…
Paccheri gorgonzola e pepe con gamberi rossi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 320 gGamberi 400 g rossiGorgonzola 440 gPanna fresca liquida 240 gScorza di limone 1Olio extravergine d’oliva 40 gPepe nero 20 gSale fino q.b. Preparazione Paccheri…
Tagliatelle con broccoli, tonno e bottarga
Categoria: Primi piatti Ingredienti Tagliatelle all’uovo 480 gTonno 350 gBroccoli 630 gBottarga di muggine 50 gAglio 1 spicchioPeperoncino fresco 1Scorza di limone 1 (da grattugiare)Pinoli q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino…
Gnudi di cavolo nero
Categoria: Primi piatti Per circa 16 gnudi Cavolo nero 700 g (da pulire)Ricotta vaccina 280 gParmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Farina 00 45 gUova 1Noce moscata q.b.Acqua q.b.Sale fino…
Torta con marmellata
Categoria: Dolci Ingredienti Farina 00 180 gZucchero 140 gOlio di semi di girasole 80 gFecola di patate 20 gLatte intero 40 g freddoUova 2Tuorli 1Lievito in polvere per dolci 6…
Zeppole di patate
Categoria: Dolci Per circa 16 zeppole Farina 0 300 gPatate 100 g a pasta giallaLatte intero 100 gFecola di patate 50 gUova 120 gBurro 50 g morbidoLievito di birra fresco…
Millefoglie di chiacchiere con crema e pere
Categoria: Dolci per l’impasto Farina 00 500 gZucchero 70 gBurro 50 g morbidoUova 3Tuorli 1Grappa 30 gEstratto di vaniglia 10 gLievito in polvere per dolci 6 gSale fino 1 pizzico…
Pasta con crema di verdure al forno
Categoria: Primi piatti Ingredienti Linguine 320 gZucca delica 200 gFunghi champignon 125 gCavolfiore 250 gPorri 1Robiola 50 gConcentrato di pomodoro 40 gNocciole 50 gTimo q.b.Sale fino q.b.Paprika affumicata q.b.Pepe nero…
Involtini di verza vegetariani
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Verza 1 grandeCeci precotti 460 g (peso sgocciolato)Carote 2Cipolle rosse 1Olive taggiasche 80 gTahina 3 cucchiaiAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione…
Radicchio in padella
Categoria: Contorni Ingredienti Radicchio 500 g (da pulire)Aglio 3 spicchiOlio extravergine d’oliva 2 cucchiaiSale fino q.b.Pepe nero q.b. Per guarnire Gherigli di noci 40 g Preparazione Radicchio in padella, passo…