Pasta con crema di melanzane e pesce spada
Categoria: Primi piatti Ingredienti Mezzi Rigatoni 320 gPesce spada 280 gMelanzane 250 gPassata di pomodoro 125 gCipolle bianche 1 piccolaCapperi sott’aceto 20 gAglio 1 spicchioVino bianco 30 gBasilico 6 foglieOlio…
Pasta con gamberetti
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gGamberetti 600 gAglio 2 spicchiVino bianco 50 gPrezzemolo q.b. (da tritare)Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b. Per la bisque Pomodorini ciliegino 400 gPorri…
Castagne in padella
Categoria: Dolci Ingredienti Castagne 300 gAcqua q.b. Preparazione Castagne in padella, passo 1 Per preparare le castagne in padella, come prima cosa praticate un taglio trasversale sulla parte superiore delle…
Riso allo zafferano al forno con speck e brie
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Arborio 500 gBrie 300 gSpeck 200 gZafferano 3 bustineBurro 80 g freddoParmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Per gratinare…
Piadina del contadino
Categoria: Piatti Unici Ingredienti Piadelle Gustose 3Tomini 300 gRucola 80 g per la zucca Zucca mantovana 600 g interaAglio 1 spicchioRosmarino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione…
Confettura di mele
Categoria: Marmellate e Conserve per 800-900 g di confettura Mele Golden 1,5 kg (da pulire)Zucchero 400 gLimoni 1 Preparazione Confettura di mele, passo 1 Per preparare la confettura di mele perprima…
Risotto zafferano e funghi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gFunghi porcini 40 g secchiScalogno 1Zafferano 0,3 g (2 bustine da 0,15 g cad)Vino bianco 50 gPrezzemolo q.b. (da tritare)Olio extravergine d’oliva q.b.Pepe…
Fusilli con crema di scalogno e guanciale
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusillotti 320 gScalogno 100 gGuanciale 100 gPangrattato 60 gBrodo vegetale 300 gTimo q.b. Preparazione Fusilli con crema di scalogno e guanciale, passo 1 Per preparare i…
Stroncatura calabrese con pomodorini e alici
Categoria: Primi piatti Ingredienti Stroncatura 320 gPomodorini ciliegino 400 gAcciughe (alici) 10 sott’olioOlive taggiasche 40 gPangrattato 50 gAglio 4 spicchiPeperoncino fresco 1Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Basilico q.b. Preparazione Stroncatura calabrese…
Focaccia ai 5 cereali con fichi e lardo
Categoria: Lievitati Per l’impasto (per una teglia da 30×40 cm) Farina di frumento 200 gFarina di segale 100 gFarina di avena 100 gFarina di orzo 100 gFarina di grano saraceno…