Torta rustica di patate
Categoria: Torte salate per la pasta brisè (per uno stampo da 26 cm) Farina 00 200 gBurro 100 g freddoAcqua 50 g freddaTimo q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. per il…
Pasta con cavolfiore
Categoria: Primi piatti Ingredienti Conchiglie 320 gCavolfiore 700 g (da pulire)Aglio 2 spicchiPeperoncino secco q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Preparazione Pasta con cavolfiore, passo 1 Per preparare la pasta…
Involtini di vitello e speck
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Fettine di vitello 12 sottiliSpeck 200 gProvola 200 gCipolle rosse 1Pangrattato q.b.Prezzemolo q.b. seccoAlloro q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b. Per servire Pomodorini ciliegino 10Songino…
Gnocchetti di barbabietola su fonduta di taleggio
Categoria: Primi piatti Per l’impasto Barbabietole precotte 200 gFarina 0 130 gPatate 350 gSale 1 cucchiaino Per il condimento Rucola q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. Per la fonduta Latte 100 gTaleggio…
Torta cioccolato e amarene con Bimby®
Categoria: Dolci Per il pan di spagna (per uno stampo da 18 cm) Uova 5Zucchero 150 gFarina 00 75 gFecola di patate 75 gCacao amaro in polvere 30 g Per…
Risotto alla carbonara
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gTuorli 8 a pasta giallaGuanciale 250 gPecorino Romano DOP 250 gVino bianco 50 gBrodo vegetale 1 lMaggiorana q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Risotto alla…
Risotto con broccoli, nocciole e fagioli cannellini
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso 320 g per risottiBroccoli 500 gFagioli cannellini precotti 300 g (peso sgocciolato)Nocciole tostate 50 gScalogno 1Brodo vegetale 500 gOlio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Risotto con…
Babka al limone e mirtilli
Categoria: Lievitati Per l’impasto (per uno stampo 25×11 cm) Farina 0 500 gLatte 250 gZucchero 80 gBurro 80 gTuorli 2Lievito di birra fresco 10 gScorza di limone 1Estratto di vaniglia…
Pasta al ragù di ricciola e porcini secchi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 g grossi quadratiRicciola 450 g (polpa)Funghi secchi 60 g porciniAglio 2 spicchiPeperoncino fresco 1Prezzemolo 30 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per…
Tagliatelle con porcini e guanciale
Categoria: Primi piatti Ingredienti Tagliatelle all’uovo 250 gGuanciale 180 g taglietteFunghi porcini 120 g secchiConcentrato di pomodoro 1 cucchiaioAglio 1 spicchioVino rosso 50 gTimo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.…