Pici con ragù di funghi e noci
Categoria: Primi piatti Per i pici Semola di grano duro rimacinata 300 gAcqua 160 g tiepidaSale fino 1 pizzico Per il ragù vegetariano Funghi misti 400 g (pleurotus, portobello, chiodini,…
Canederli agli spinaci
Categoria: Primi piatti Per circa 12 canederli Spinaci 200 gPane raffermo 150 gAsiago 40 gCipolle 40 gFarina 00 25 gUova 2Latte intero 50 gNoce moscata q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. per…
Risotto con radicchio, burro di acciughe e pane aromatico
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 240 gRadicchio 300 g rosso di TrevisoVino bianco 60 gScalogno 2Brodo vegetale 1 lSale fino q.b. per il burro alle acciughe Burro 150 g…
Risotto salsiccia e zafferano
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gSalsiccia 300 g (o luganega)Zafferano 1 bustinaBrodo di carne q.b.Vino bianco 0,5 bicchieriScalogno 1Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. per mantecare…
Tajarin 30 tuorli al ragù di salsiccia
Categoria: Primi piatti Per la pasta fresca Farina 0 250 gTuorli 11Olio extravergine d’oliva q.b.Semola di grano duro rimacinata q.b. (per spolverizzare) Per il ragù di salsiccia Salsiccia 600 gPassata…
Ravioli di patate e gorgonzola
Categoria: Primi piatti Ingredienti per i ravioli Farina 0 150 gTuorli 1Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Noce moscata q.b.Patate 400 g per il ripieno Gorgonzola 220 g per la salsa al…
Dolce al cucchiaio mascarpone e arancia
Categoria: Dolci Ingredienti Arance 1 biologicheBiscotti q.b. CantucciGocce di cioccolato fondente q.b.Mandorle in scaglie q.b. per la crema al mascarpone Mascarpone 350 gZucchero 85 gAcqua 50 gTuorli 3Baccello di vaniglia…
Biscotti con banane mature
Categoria: Dolci Per circa 10 biscotti Banane 1 maturaFarina 00 100 gCocco rapè 50 gGocce di cioccolato fondente 50 gZucchero 40 gOlio di semi di girasole 20 gLievito in polvere…
Lasagne carciofi e gorgonzola
Categoria: Primi piatti per una teglia di 25×19 cm Lasagne all’uovo 270 g (circa 15)Gorgonzola 220 gCarciofi 7 (da pulire)Aglio 1 spicchioVino bianco 60 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.…
Paccheri gorgonzola e pepe con gamberi rossi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 320 gGamberi 400 g rossiGorgonzola 440 gPanna fresca liquida 240 gScorza di limone 1Olio extravergine d’oliva 40 gPepe nero 20 gSale fino q.b. Preparazione Paccheri…