Pomodorini confit in friggitrice ad aria
Categoria: Contorni Ingredienti Pomodorini datterini 300 gAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.Origano q.b. Preparazione Pomodorini confit in friggitrice ad aria, passo 1 Per preparare i…
Frittelle di Carnevale
Categoria: Dolci Per l’impasto Farina 00 300 gUova 220 g (circa 4 medie)Zucchero 80 gUvetta 70 gLatte 50 gOlio di semi di girasole 50 gSucco d’arancia 50 gLievito in polvere…
Involtini di verza con carne
Categoria: Secondi piatti per 8 involtini di verza Verza 8 foglieMacinato di maiale 500 gPecorino 100 g (da grattugiare)Pangrattato 80 gUova 2Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. per…
Paccheri al sugo finto
Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 320 gOlio extravergine d’oliva q.b. per il sugo finto Pomodori pelati 1,2 kgPomodori 200 g tipo Roma maturiCipolle bianche 80 gCarote 80 gSedano 80 gAglio…
Filetto di manzo all’Amarone
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Filetto di manzo 1 kgOlio extravergine d’oliva q.b. per la salsa all’Amarone Vino rosso 750 ml AmaroneCipolle bianche 50 gRosmarino 2 ramettiBurro 30 g freddoOlio extravergine…
Ravioli di carne cinesi (jiaozi)
Categoria: Antipasti per l’impasto (per circa 30 ravioli) Farina 00 250 gAcqua 130 g tiepidaOlio di semi di arachide 1 cucchiaioSale fino 1 pizzico Per il ripieno Macinato di maiale…
Polpettone vegano
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Lenticchie precotte 450 g sgocciolatePatate 200 gAmido di mais (maizena) 40 gConcentrato di pomodoro 1 cucchiainoTimo q.b. essiccatoRosmarino q.b. essiccatoSemi di lino 2 cucchiai macinatiOlio extravergine…
Paccheri con carciofi e acciughe
Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 320 gCarciofi 1,2 kg (da pulire)Acciughe sott’olio 80 gPinoli 60 gPecorino Romano DOP 60 gAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva 15 gSale fino q.b. Preparazione Paccheri…
Carciofi in friggitrice ad aria
Categoria: Contorni Ingredienti Carciofi 950 g spinosi (da pulire)Olio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.Aglio 1 spicchioTimo 1 ramettoRosmarino 1 ramettoScorza di limone 1 Preparazione Carciofi in friggitrice…
Finocchi gratinati alla mediterranea
Categoria: Contorni Ingredienti Finocchi 950 g (da pulire)Pomodorini ciliegino 100 gOlive taggiasche 50 gAcciughe sott’olio 25 gCapperi sotto sale 20 gPinoli 20 gPangrattato 20 g rusticoOrigano q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale…