Crostino con alici marinate
Categoria: Antipasti Ingredienti per 20 crostini Acciughe (alici) 250 g già pulite e abbattuteBurrata 300 gBaguette 1Scorza di limone q.b.Scorza d’arancia q.b.Succo di limone 50 gSucco d’arancia 50 gAglio 2…
Insalata di riso venere con verdure e gamberi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso nero Venere 320 gGamberi 16Peperoni gialli 2Peperoni rossi 2Pomodori ramati 2Zucchine 2Maggiorana q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Insalata di riso venere con…
Paccheri con crema di melanzane fritte
Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 320 gMelanzane 1Grana Padano DOP 30 gRicotta salata q.b.Pinoli 1 cucchiaio tostatiSale fino q.b.Olio di semi di arachide q.b. (per friggere) per il sugo di…
Galette bretonne complète
Categoria: Piatti Unici Per la pastella (per 4 crepe) Farina di grano saraceno 150 gAcqua 300 gUova 1Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Per farcire Prosciutto cotto 260 gGroviera 280…
Gnocchetti al nero di seppia con ragù di seppie
Categoria: Primi piatti Per gli gnocchetti Patate 500 gFarina 00 125 gNero di seppia 2 gTuorli 1 Per il ragù di seppie Seppie 2 mediePomodori ramati 2Aglio 1 spicchioPrezzemolo 1…
Mezzi rigatoni con crema di melanzane, pomodorini arrosto e burrata
Categoria: Primi piatti Ingredienti Mezzi Rigatoni 320 gMelanzane 250 gPomodorini datterini 250 gBurrata 120 gAglio 2 spicchiMenta 10 foglieOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. per l’olio alla menta…
Fusilli con pesto di pomodori secchi e friggitelli
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilli Integrali 320 gFriggitelli 250 gFrutti di cappero 40 gAcciughe sott’olio 8 filettiOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Per il pesto di pomodori secchi Pomodori secchi…
Orecchiette estive fredde
Categoria: Primi piatti Ingredienti Orecchiette fresche 500 gPomodorini datterini 500 g coloratiMelanzane 300 gMozzarella 250 gOlive nere 125 g denocciolateOrigano q.b. seccoBasilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.…
Cheesecake fredda
Categoria: Dolci Per la base (per uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro) Biscotti Digestive 200 gBurro 100 fuso Per la crema al formaggio Formaggio fresco spalmabile 1…
Zeppole salate napoletane
Categoria: Antipasti Per circa 25 zeppole Farina 00 200 gAlghe 40 g lattuga di mareAcqua gassata 200 freddaLievito di birra fresco 3 gSale fino 8 g Per friggere Olio di…