Minestra di riso con legumi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso 240 g per risottiLegumi misti 260 g precottiPatate 430 gCarote 120 gSedano 80 gScalogno 80 gPassata di pomodoro 250 gAcqua 800 gTimo q.b.Olio extravergine d’oliva…
Ombrina al forno
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Ombrina 1 (circa 1,2 kg)Patate 6 medieCipolle rosse 2Rosmarino 4 ramettiMaggiorana q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Ombrina al forno, passo 1 Per preparare…
Risotto alle castagne con fonduta di castelmagno
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gCastagne precotte 60 gCrema di castagne 20 gParmigiano Reggiano DOP 50 gErba cipollina q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. per il…
Farfalle al salmone affumicato
Categoria: Primi piatti Ingredienti Farfalle 320 gSalmone affumicato 200 gPanna fresca liquida 200 gScalogno 0,5Concentrato di pomodoro 1 cucchiaioVino bianco 0,5 bicchieriBurro 20 gSale q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Farfalle al…
Pizza fritta con ricotta e cicoli
Categoria: Lievitati Per l’impasto (per 6 pizze fritte) Farina 00 1 kgAcqua 650 gSale fino 35 gLievito di birra fresco 7 gSemola q.b. (per spolverizzare) Per farcire Pomodori pelati 400…
Filetto alla Wellington
Categoria: Secondi piatti Per il filetto in crosta Pasta Sfoglia 500 gFiletto di manzo 800 gProsciutto crudo 12 fetteSenape 5 cucchiaiTuorli 1Sale di maldon q.b.Pepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Burro…
Filetto di branzino con finocchi caramellati e salsa all’arancia
Categoria: Secondi piatti Per il filetto di branzino Branzino (spigola) 2 (da circa 800 g ciascuno)Olio extravergine d’oliva 2 cucchiaiSale q.b.Pepe nero q.b. Per i finocchi caramellati Finocchi 2Burro 100…
Tortini di Natale dolci con Pavesini
Categoria: Dolci Per 4 tortini Pavesini 32 (3 monopack)Latte intero 100 g Per la crema pasticcera Latte intero 500 gZucchero 120 gTuorli 75 g (circa 5)Amido di mais (maizena) 40…
Vellutata di zucchine e patate
Categoria: Primi piatti Per la vellutata Zucchine 600 gPatate 400 g per gnocchi e purèAglio 1 spicchio in camiciaAcqua 250 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b. Per guarnire Pangrattato…
Pastiera napoletana con Bimby®
Categoria: Dolci Per uno stampo del diametro di 20 cm Farina 00 250 gZucchero 80 gBurro 50 gStrutto 50 gUova 50 g (circa 1 piccolo)Miele millefiori 20 gLatte intero 40…