Risotto piselli e pecorino
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 350 Pisellini 130 g Fagiolini piattoni 110 g Scalogno 40 g Pecorino romano 70 g (da grattugiare) Burro 70 g Olio extravergine d’oliva q.b.…
Danubio alla Nutella
Categoria: Dolci Ingredienti per 20 palline Farina 00 200 g Farina Manitoba 200 g Zucchero di canna 50 g Uova 110 g circa 2 medie Burro 35 g (morbido) Latte…
Carbonara di asparagi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Tortiglioni 320 g Tuorli 5 Asparagi 500 g Pecorino 100 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Preparazione Carbonara di asparagi, passo 1 Per preparare la…
Pasta gamberi e guanciale
Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 320 g Gamberi 12 Guanciale 120 g Burrata 500 g Pomodori pelati 850 g Aglio 1 spicchio Basilico q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino…
Pesce spada impanato
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Pesce spada 2 fette Pangrattato 150 g Pecorino 30 g (da grattugiare) Olio extravergine d’oliva 50 g Prezzemolo 1 ciuffo Sale fino q.b. Pepe nero q.b.…
Arancini con zucchine
Categoria: Antipasti Ingredienti per 8 pezzi Riso originario 320 g Zucchine baby 400 g Fiori di zucca 100 g di zucchina Mozzarella di bufala 200 g affumicata Parmigiano Reggiano DOP…
Maccheroni fatti in casa
Categoria: Primi piatti Ingredienti Acqua 110 g Semola 200 g Sale fino q.b. Preparazione Maccheroni fatti in casa, passo 1 Per preparare i maccheroni fatti in casa iniziate unendo in…
Focaccia di patate con burrata e fiori di zucca
Categoria: Lievitati Per l’impasto (per una teglia 30×40 cm) Farina Manitoba 300 g Semola di grano duro rimacinata 200 g Patate 100 g Acqua 350 g a temperatura ambiente Olio…
Mini cheesecake salate con cipolle
Categoria: Antipasti Per la base (per 8 mini cheesecake del diametro di 8 cm) Farina 00 200 g Ricotta vaccina 100 g Burro 125 g Uova 1 medio Timo q.b.…
Il nome Portofino sullo Champagne? La Coldiretti solleva il caso
Il caso era stato sollevato con un’interrogazione parlamentare dall’onorevole Lorenzo Viviani (Lega). Secondo la Coldiretti si tratta di un caso di “Italian Sounding” che può danneggiare i produttori locali […]