Crepe senza lattosio
Categoria: Dolci Per l’impasto Latte di cocco 230 gUova 120 gFarina 00 160 gOlio extravergine d’oliva 20 gSale 1 pizzico Per ungere la padella Olio extravergine d’oliva q.b. Per la…
Ravioli zafferano e ossobuco
Categoria: Primi piatti Per l’impasto (per circa 22 ravioli) Farina 00 300 gUova 3Zafferano 0,15 g (1 bustina)Sale 1 pizzicoAcqua q.b.Semola di grano duro rimacinata q.b. (per spolverizzare) Per il…
Ravioli cinesi vegetariani in padella
Categoria: Antipasti Per l’impasto (per circa 35 ravioli) Farina 0 300 gAcqua 150 g a temperatura ambienteSale fino 1 pizzico Per il ripieno Zucchine 200 gPatate 200 gCarote 150 gCipollotto…
Torta di carote sofficissima
Categoria: Dolci Per uno stampo del diametro di 22-24 cm Carote 250 g (da pulire)Farina 00 150 gFecola di patate 50 gZucchero di canna 100 gUova 2Olio di semi di…
Torta senza glutine
Categoria: Dolci per uno stampo da 20 cm Farina di riso 170 gFarina di mandorle 30 gFecola di patate senza glutine 45 gUova 220 g (circa 4)Zucchero 180 gOlio di…
Farinata di piselli con zucchine
Categoria: Torte salate per una teglia del diametro di 34 cm Piselli secchi 200 g decorticati spezzatiZucchine 400 gScalogno 1Aglio 1 spicchioPane grattugiato 10 gAcqua 340 gOlio extravergine d’oliva 70…
Roast beef in friggitrice ad aria
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Controfiletto di manzo 1 kgRosmarino 1 ramettoOlio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b. Per la salsa di senape e miele Senape 2 cucchiainiMiele 1 cucchiainoOlio extravergine d’oliva 40…
Tortelli con la francesina
Categoria: Primi piatti Per la pasta fresca Tuorli 33Farina 0 800 gSemola di grano duro rimacinata 200 gAcqua 2 cucchiaiSale 1 pizzico Per il bollito Carne bovina 1 kg Cappello…
Crostata mimosa
Categoria: Dolci per la pasta frolla (per uno stampo del diametro di 25 cm) Farina 00 300 gBurro 180 gZucchero 130 gTuorli 60 g (circa 3)Scorza di limone q.b.Sale fino…
Alici al forno
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Acciughe (alici) 350 (da pulire)Pangrattato 130 gFarina di mais 50 gPrezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b. Per impiattare Rucola q.b.Limoni q.b. Preparazione Alici al…