Buccellati siciliani
Categoria: Dolci Per la pasta frolla Farina 00 550 gZucchero 200 gStrutto 170 gUova 2Latte 50 gLievito in polvere per dolci 5 gAmmoniaca per dolci 5 gSale 1 pizzico Per…
Stracotto di manzo
Categoria: Secondi piatti Per lo stracotto di manzo Cappello del prete 1 kgCipolle bianche 2Carote 2Sedano 2 costeAglio 2 spicchiRosmarino 3 ramettiVino rosso 500 g corposo tipo ChiantiBrodo di carne…
Gnocchi di zucca con crema di gorgonzola
Categoria: Primi piatti per gli gnocchi Zucca mantovana 500 g (da pulire)Patate rosse 400 gTuorli 2Farina 00 150 gSale fino q.b.Semola di grano duro rimacinata q.b. (per spolverizzare) per la…
Focaccia pomodorini e olive con Bimby®
Categoria: Lievitati Ingredienti Farina 00 300 gFarina Manitoba 200 gAcqua 300 gOlio extravergine d’oliva 35 gSale fino 10 gLievito di birra fresco 10 gZucchero 5 g Per la lievitazione Acqua…
Dolce abruzzese con mandorle e cioccolato
Categoria: Dolci per uno zuccotto dal diametro di 16,5 cm Mandorle 60 g dolciMandorle armelline 40 gZucchero 60 gUova 200 g (circa 4 medie)Burro 80 gFarina 00 60 gFecola di…
Torta salata alla parmigiana
Categoria: Torte salate Per la pasta frolla salata (per uno stampo da 20 cm di diametro) Burro 250 g freddoFarina 00 125 gUova 1Maggiorana 2 ramettiSale 5 g Per il…
Lasagne con verdure invernali
Categoria: Primi piatti Per una pirofila di 21×18 cm Lasagne all’uovo 5Zucca delica 500 g (da pulire)Broccoli 300 g (da pulire)Erbette 300 gCrescenza 330 gFunghi porcini 60 g secchiParmigiano Reggiano…
Torta salata integrale con zucca e cime di rapa
Categoria: Torte salate per uno stampo del diametro di 27 cm Pasta Sfoglia 230 g integrale, rotondaCime di rapa 350 g (da pulire)Zucca delica 200 g (da pulire)Formaggio a pasta…
Ravioli di ricotta con salsa allo zafferano
Categoria: Primi piatti Per la pasta fresca Farina 00 300 gUova 3 Per il ripieno Ricotta vaccina 200 gGrana Padano DOP 10 gScorza di limone 1Sale q.b. Per la salsa…
Biscotti fantasmino
Categoria: Dolci per 50 biscottini Farina 00 325 gBurro 185 g morbidoZucchero 120 g al veloUova 2Baccello di vaniglia 1 per decorare Zucchero a velo 20 g Preparazione Biscotti fantasmino,…