Risotto al vino, uva e caprino
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso 320 g ClassicoCaprino 160 g freddoUva rossa 50 gVino rosso 700 g GutturnioBrodo vegetale 500 gCipolle dorate 1Maggiorana q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero…
Granola in padella
Categoria: Dolci per 250 g di granola Fiocchi di avena 100 gMiele millefiori 50 gAcqua 50 gAnacardi 30 gArachidi 30 gMandorle 30 gUva passa 30 g Preparazione Granola in padella,…
Uova indiavolate
Categoria: Ingredienti Uova 4Pomodori pelati 500 gNduja 40 gPeperoncino fresco 2Peperoni friggitelli 4Cipolle rosse 0,5Aglio 1 spicchioSale fino q.b. Preparazione Uova indiavolate, passo 1 Per preparare le uova indiavolate come…
Piadina spessa romagnola
Categoria: Piatti Unici Ingredienti per 5 piadine spesse romagnole Farina 00 500 gLatte intero 200 gAcqua 60 gStrutto 70 gBurro 40 g morbidoBicarbonato 0,5 cucchiainiSale fino 1 cucchiainoLievito istantaneo per…
Carote in padella
Categoria: Contorni Ingredienti Carote 250 gAglio 2 spicchi (in camicia)Timo 2 ramettiPaprika 0,5 cucchiainiOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Carote in padella, passo 1 Per preparare le…
Salmone e patate al forno
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Salmone 600 gPatate 600 gAceto di vino bianco 1 cucchiaioRosmarino q.b.Timo q.b.Sale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Salmone e patate al forno, passo…
Polpette di formaggio
Categoria: Antipasti Ingredienti Caciocavallo 280 gPecorino toscano 280 gPane 100 g mollicaUova 2Timo 4 ramettiSale fino q.b.Pepe nero q.b.Olio di semi di arachide q.b. Preparazione Polpette di formaggio, passo 1…
Spaghetti con la bottarga e pangrattato
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gBottarga di muggine 25 gOlio extravergine d’oliva 40 gScalogno 35 gScorza di limone 1 Per la panure Pangrattato 40 gOlio extravergine d’oliva 20 g…
Filetti di orata e patate in padella
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Orata 1 (di circa 650 g)Patate 500 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Aglio 1 spicchioRosmarino 1 ramettoTimo 1 rametto Preparazione Filetti di orata e…
Ravioli ai carciofi con Grana Padano
Categoria: Primi piatti Per la pasta fresca Farina 00 300 gUova 3 per il ripieno Carciofi 1 kg (da pulire)Grana Padano DOP 80 g da grattugiareAglio 2 spicchiSucco di limone…