Cavolfiore alla pizzaiola
Categoria: Contorni Ingredienti Cavolfiore 1 kgPassata di pomodoro 280 gMozzarella 200 gBasilico q.b.Capperi sotto sale q.b. dissalatiPecorino romano 40 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Cavolfiore alla…
Arrosto in padella
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Noce di vitello 1 kgCarote 1Sedano 4 costeCipolle 3Vino bianco 70 gBrodo vegetale 200 gRosmarino 2 ramettiSale fino q.b.Pepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione Arrosto…
Crostata nocciola, cioccolato e caramello salato
Categoria: Dolci Per la namelaka alle nocciole Panna fresca liquida 250 gCioccolato bianco 180 gNocciole intere spellate 200 gGelatina in fogli 3 gLatte intero 50 gMiele millefiori 10 g per…
Torta salata di verdure in padella
Categoria: Antipasti Per una padella da 22 cm di diametro Pasta Sfoglia 320 g rotondaCatalogna 450 g da pulireCavolfiore 330 g da pulireZucca delica 320 g da pulireBrie 200 gCipolle…
Penne al baffo con tonno
Categoria: Primi piatti Ingredienti Penne Rigate 320 gTonno sott’olio 150 gPanna fresca liquida 300 gPassata di pomodoro 50 gPrezzemolo q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Penne al baffo con tonno,…
Sformato di verdure e Grana Padano
Categoria: Torte salate Ingredienti Patate 150 gGrana Padano DOP 160 g da grattugiareCavolfiore 600 gZucca delica 300 gTarassaco 100 gFagiolini 85 gTaccole 85 gZucchine 80 gBietole 80 gPorri 1Uova 4Panna…
Tartellette fantasmino al Grana Padano
Categoria: Antipasti Per la pasta brisé (per 30 tartellette) Farina 00 450 gAcqua 200 gBurro 100 g Per la mousse di Grana Padano DOP Grana Padano DOP 140 gPanna fresca…
Risotto con stracchino, pere e nocciole
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso 320 g classicoPere Williams 550Stracchino 150 gNocciole 60 gScalogno 1Rum 30 gRosmarino q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Risotto con stracchino, pere e nocciole, passo…
Riso con pesto di radicchio, barbabietola e caco mela
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso integrale 300 gBarbabietole precotte 150 gCachi mela 60 gParmigiano Reggiano DOP 50 g in scaglieSenape 10 g in graniTimo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. per il…
Risotto seppie e pomodoro
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso integrale 320 gSeppie 900 g (da pulire)Polpa di pomodoro 400 gAglio 2 spicchiVino bianco secco 80 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per…