Malloreddus con verdure, salsiccia e zafferano
Categoria: Primi piatti Ingredienti Gnocchetti Sardi 320 gZafferano 0,3 g (2 bustine da 0,15 g cad)Salsiccia 250 gCarote 150 gZucchine 150 gPatate 150 gPisellini 100 gCipolle dorate 1Olio extravergine d’oliva…
Risotto allo zafferano con carciofi e caprino
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gCarciofi 200 g (da pulire)Caprino 200 gZafferano 0,3 g (2 bustine da 0,15 g cad)Prezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. per friggere…
Insalata di farro con primosale, more e alici
Categoria: Primi piatti Ingredienti Farro perlato 250 gAcciughe (alici) 12 filetti dolci del Mar Cantabrico, a ridotto contenuto di salePrimosale 150 gMore 100 gAceto di vino rosso 20 gErba cipollina…
Couscous estivo con alici e primosale
Categoria: Primi piatti Ingredienti Couscous 320 gAcciughe (alici) 12 filetti marinate, del mar CantabricoMelanzane 200 g (da pulire)Zucchine 200 g (da pulire)Pomodorini ciliegino 150 gCarote 100 g (da pulire)Primosale 100…
Couscous con verdure e tonno
Categoria: Primi piatti Per il couscous Couscous 250 gAcqua 300 gOlio extravergine d’oliva 1 cucchiaioSale fino 1 pizzico Per il condimento Peperoni rossi 1Zucchine 1Carote 1Tonno sott’olio 200 g (peso…
Pasta fredda tonno e zucchine
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilloni 320 gZucchine 400 gTonno sott’olio 200 g in vetro (peso sgocciolato)Pinoli 50 gAglio 1 spicchioScorza di limone 1 (da grattugiare)Basilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale grosso…
Frozen yogurt
Categoria: Dolci per la base (circa 800 g) Yogurt bianco naturale 500 g freddoLatte intero 200 gZucchero 120 g per la decorazione con le fragole Fragole 200 gCocco rapè 30…
Crostata con crema e ciliegie
Categoria: Dolci per la pasta frolla (per uno stampo da 24 cm) Farina 00 250 gBurro 125 g a temperatura ambienteZucchero a velo 100 gLievito in polvere per dolci 4…
Mini plumcake zucchine e formaggio
Categoria: Antipasti Per l’impasto (per 8 pirottini da 10x5cm) Farina 00 250 gYogurt greco 150 gPecorino 100 gOlio di semi di girasole 100 gLatte 60 gUova 3Lievito istantaneo per preparazioni…
Risotto al lampredotto
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gBurro 50 gParmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Vino bianco 20 gPrezzemolo q.b. Per il lampredotto Lampredotto 600 gCarote 2Cipolle 2Pomodori ramati 2Bacche…