Crema al mascarpone con crumble
Categoria: Dolci Per la crema al mascarpone Mascarpone 350 gZucchero 85 gAcqua 50 gTuorli 3Baccello di vaniglia 1 per il crumble Farina 00 100 gBurro 70 g freddoCacao amaro in…
Torta caprese al pistacchio
Categoria: Dolci per uno stampo a cerniera da 20 cm di diametro Farina di pistacchi 200 gPasta di pistacchi 150 gUova 2Olio di semi 150 gZucchero 130 g Per guarnire…
Caponata di pesce spada
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Pesce spada 300 gPomodori pelati 400 gMelanzane 2Cipolle bianche 1Sedano 2 costeOlive verdi 100 gCapperi sotto sale 30 g dissalatiPinoli 15 gZucchero 2 cucchiaiBasilico q.b.Aceto balsamico…
Banana bread al cioccolato
Categoria: Dolci Ingredienti Banane 250 g mature (da pulire)Farina 00 100 gZucchero di canna 85 gCacao amaro in polvere 50 gUova 2Burro di arachidi 75 gGocce di cioccolato 30 gLatte…
Straccetti di maiale alla birra
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Lonza di maiale 500 gBirra chiara 200 gAglio 1 spicchioRosmarino 1 ramettoFarina 00 100 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Preparazione Straccetti di maiale alla birra,…
Crostata con crema, melone e lamponi
Categoria: Dolci Ingredienti per la pasta frolla (per una teglia da 22 cm) Farina 280 tipo 1Burro 170 g freddoUova 60 gZucchero 150 gSale fino 1 pizzicoScorza di limone q.b.…
Nana ice cream su stecco con Pavesini
Categoria: Dolci per 16 stecchi Pavesini 32 Aloha (3 confezioni snack)Banane 700 gCioccolato bianco 300 gCocco 50 g in scaglieEstratto di vaniglia 20 g Preparazione Nana ice cream su stecco…
Insalata di patate e tonno
Categoria: Insalate Ingredienti Patate 1 kg da pulireFiletti di tonno 250 gPomodorini ciliegino 200 gOlive taggiasche 70 g denocciolate Per l’olio aromatico Olio extravergine d’oliva 60 gBasilico 5 foglieTimo 2…
Fiori di zucca ripieni
Categoria: Antipasti Ingredienti Fiori di zucca 24Ricotta vaccina 500 gAcciughe sott’olio 16 gMozzarella 200 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.Basilico q.b.Scorza di limone q.b. Per la pastella Farina 00 100 gAcqua…
Pasta con ombrina, zucchine trombetta e pomodorini gialli
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilli Senza Glutine 320 gOmbrina 1 kg (da pulire)Pomodorini gialli 600 gZucchine trombetta 200 gScalogno 1Aglio 1 spicchioMenta q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Preparazione Pasta…