Pavesini crime
Categoria: Dolci Ingredienti Pavesini 12 al cacaoPavesini 12Cioccolato bianco 50 gCioccolato fondente 50 g per la mousse Panna fresca liquida 250 g freddaConfettura di fragole 100 g per la coulis…
Pappardelle al ragù di lenticchie e funghi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pappardelle all’uovo 250 gLenticchie secche 200 gPassata di pomodoro 220 gFunghi secchi 40 g porciniSedano 1 costaCarote 1Cipolle bianche 1Timo 3 ramettiOlio extravergine d’oliva q.b. integraleAglio…
Pumpkin pie Jack Skellington
Categoria: Dolci Per l’impasto (per uno stampo del diametro di 26 cm) Farina 00 350 gBurro 150 g freddoAcqua 90 g freddaUova 60 g (circa 1)Zucchero 15 gSale fino 4…
Linguine alla crema di tonno
Categoria: Primi piatti Ingredienti Linguine 320 gTonno al naturale 260 g (sgocciolato)Cipolle rosse 1Formaggio fresco spalmabile 200 gOrigano q.b.Sale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Scorza di limone q.b. Preparazione Linguine alla…
Pasta zucca e gorgonzola
Categoria: Primi piatti Ingredienti Zucca 1 kgGorgonzola 200 gDitalini 320 gAmaretti 5Rosmarino 2 ramettiAglio 4 spicchiAlloro 4 foglieCipolle 0,5Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Timo 2 ramettiOlio extravergine d’oliva q.b.Parmigiano Reggiano DOP…
Vellutata di verza e patate
Categoria: Primi piatti Ingredienti Verza 400 gPatate 350 gCipolle 2Carote 1Sedano 1 costaBrodo vegetale 1,5 lOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per servire Crostini di pane q.b. Preparazione…
Lenticchie in pentola a pressione
Categoria: Contorni Ingredienti Lenticchie secche 300 gCipolle 1Carote 1Sedano 1 costaConcentrato di pomodoro 2 cucchiainiBrodo vegetale 1 lSalvia q.b.Rosmarino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Lenticchie in…
Patate in pentola a pressione
Categoria: Contorni per le patate con la buccia Patate 700 g (misura media)Acqua 250 gSale fino q.b. per le patate senza buccia Patate 700 g (misura media)Acqua 250 gSale fino…
Panini mostruosi
Categoria: Lievitati per l’impasto di 16 panini Farina 00 350 gFarina Manitoba 150 gLatte intero 300 gZucchero 60 gBurro 50 gLievito di birra secco 7 g (con pasta madre disidratata)Carbone…
Torta fantasma
Categoria: Dolci per la base (stampo da 20 cm) Cioccolato fondente al 55% 185 gBurro 200 g a temperatura ambienteZucchero 150 gFarina 00 100 gFecola di patate 50 gCacao amaro…