Coniglio in umido con olive e pomodori secchi
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Coniglio 1 kgPomodori secchi sott’olio 100 gOlive nere 100 g denocciolateCipolle bianche 40 gAglio 2 spicchiRosmarino 1 ramettoBrodo vegetale 300 gMarsala 50 gSale fino q.b.Pepe nero…
Cuzzetiello alla parmigiana
Categoria: Piatti Unici Ingredienti Melanzane 1 kg da pulirePane 2 cafoneFiordilatte 200 gBasilico 12 foglie Per il sugo di pomodoro Passata di pomodoro 500 gAglio 1 spicchioBasilico q.b.Olio extravergine d’oliva…
Torta alla panna
Categoria: Dolci Ingredienti per uno stampo da 20 cm Panna fresca liquida 200 gUova 3Farina 00 200 gZucchero 120 gScorza di limone 1Lievito in polvere per dolci 16 gSale 1…
Panna cotta con coulis di pesche
Categoria: Dolci Per la panna cotta per 5 stampini da 8 cm di diametro Panna fresca liquida 600 gZucchero 60 gGelatina in fogli 8 gBaccello di vaniglia 1 Per il…
Insalata con gamberoni e avocado
Categoria: Insalate Ingredienti Gamberoni 400 g (da pulire)Valeriana (songino) 400 gAvocado 1Limoni 1Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per la crema di avocado Avocado 1Succo di limone 30…
Pasta fredda con pesto di rucola e pomodorini
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilli 320 gMandorle pelate 20 g tostateSale fino q.b. Per il pesto di rucola Rucola 100 gParmigiano Reggiano DOP 85 g (da grattugiare)Mandorle pelate 70 gAglio…
Croccantella estiva con pomodori
Categoria: Torte salate per una teglia antiaderente da 32 cm di diametro Farina 00 250 gPomodori 120 gCipolle bianche 120 gPecorino Romano DOP 70 gFarina di mais 1 cucchiaioConcentrato di…
Pasta con mazzancolle
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gMazzancolle 200 g (da pulire)Pomodorini ciliegino 250 gVino bianco 60 gConcentrato di pomodoro 10 gAglio 1 spicchioPrezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva 15 gSale fino q.b.…
Budino di riso
Categoria: Dolci Per la frolla (per 12 budini) Farina 00 250 gBurro 150 gZucchero 60 gUova 1Sale fino 1 pizzico Per la crema di riso Riso originario 100 gLatte 500…
Torta salame di cioccolato
Categoria: Dolci Per la base (per uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro) Biscotti secchi 500 gNocciole 150 gLatte 200 gBurro 250 gCacao amaro in polvere 60 gZucchero…