Picanha al forno
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Picanha 1 kg o punta di sotto fesaSale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Rosmarino q.b.Salvia q.b.Timo q.b.Aglio 1 testa per il contorno Zucchine 2Peperoni rossi 1Melanzane 1Olio…
Filetti di branzino gratinati
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Filetti di branzino 750 g (4, con la pelle)Patate 400 g Per la panatura Pangrattato 150 gParmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Aglio 1 spicchioPrezzemolo q.b.…
Pasta con crema di melanzane e pomodorini
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilloni 320 gMelanzane 500 gPomodorini datterini 300 gZucchero di canna 1 cucchiaioPeperoncino secco q.b.Basilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Preparazione Pasta con crema di melanzane…
Sformato di fagiolini, patate e stracchino
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Patate 500 gFagiolini 500 gStracchino 300 gFormaggio grattugiato 60 gPanna fresca liquida 200 gBasilico q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Mandorle in scaglie 20 g…
Pasta cremosa con le fave
Categoria: Primi piatti Ingredienti Linguine 320 gFave 300 gRicotta vaccina 200 gLimoni 1 (succo e scorza)Aglio 1 spicchioBasilico q.b.Menta q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per guarnire Basilico…
Cubotti cocco e cioccolato
Categoria: Dolci Per la base (per uno stampo da 20×20 cm) Biscotti secchi 180 gBurro 155 gCocco rapè 60 g Per la farcitura Cocco rapè 200 gPanna fresca liquida 150…
Mousse al mojito
Categoria: Dolci Per la base della mousse (per 6 bicchierini della capacità di 100 g) Panna fresca liquida 200 gSucco di lime 100 gScorza di lime 2Sciroppo alla menta 50…
Vitello tonnato light
Categoria: Antipasti Ingredienti Vitello 600 g girelloCipolle 1Carote 1Rosmarino 1 ramettoAlloro 2 foglieAglio 1 spicchioChiodi di garofano 4Vino bianco 100 g seccoSale grosso q.b.Acqua 1,5 l per la salsa light…
Ravioli di patate ed erbette al sugo
Categoria: Primi piatti Ingredienti per l’impasto Farina 00 150 gSemola di grano duro rimacinata 150 gOlio extravergine d’oliva 15 gSale fino q.b.Curcuma in polvere q.b.Acqua 130 g Per il ripieno…
Panino fritto ripieno
Categoria: Lievitati Per l’impasto (per 6 panini) Farina 0 1 kg (forte)Acqua 700 gSale fino 25 gLievito di birra secco 3 g Per farcire Prosciutto crudo 500 gStracciatella 500 g…