Alici ripiene in friggitrice ad aria
Categoria: Antipasti Ingredienti Acciughe (alici) 250 g già puliteUvetta 50 gPecorino 10 gPangrattato 50 gSale fino q.b.Prezzemolo 1 mazzettoOlio extravergine d’oliva q.b. Per la panatura Uova 2Pangrattato 100 g Per…
Pizza con melanzane alla parmigiana
Categoria: Lievitati per 5 pizze Farina 00 700 gAcqua 470 g tiepidaLievito di birra fresco 10 gZucchero 10 gSale fino 12 gOlio extravergine d’oliva q.b. per le melanzane fritte Melanzane…
Gyoza di gamberi
Categoria: Primi piatti Per l’impasto Farina 00 300 gAcqua 150 gSale fino q.b. Per il ripieno Gamberi 800 g (da pulire)Salsa sriracha 10 g (o tabasco)Scorza di limone q.b.Erba cipollina…
Salmone in friggitrice ad aria
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Filetto di salmone 800 gOlio extravergine d’oliva 20 mlSale fino 0,5 gPepe nero 0,2 gTimo 1 gRosmarino 1 gSucco di limone 50 gScorza di limone 0,5…
Polpette vegane cremose
Categoria: Secondi piatti Per 14 polpette Ceci precotti 500 gCipollotti 40 gFarina di ceci 30 gLievito alimentare 20 gTimo q.b.Prezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Pangrattato 150 g…
Torta al cocco farcita
Categoria: Dolci Per l’impasto (per 2 stampi da 20 cm) Farina 00 300 gZucchero 250 gYogurt 170 g al coccoCocco rapè 135 gOlio di semi di girasole 250 gLatte intero…
Carpaccio di manzo con salsa al miele
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Noce di manzo 800 g (o filetto)Rucola 80 gParmigiano Reggiano DOP 60 gOlive taggiasche 40 gFrutti di cappero 20 g (cucunci) Per la salsa Senape 35…
Pasta nocciole e toma
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti Integrali 320 gNocciole intere spellate 60 g Per la fonduta Toma 125 g semi-stagionataPanna fresca liquida 150 gGrana Padano DOP 20 g (da grattugiare) Per…
Pasta tonno e cipolla
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gFiletti di tonno 200 g frescoCipolle rosse di Tropea 2Olive taggiasche 50 gMaggiorana q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Pasta tonno…
Torta salata di pasta fillo in padella con zucchine
Categoria: Torte salate Ingredienti Pasta fillo 150 g (15 fogli)Zucchine 5Spinaci 150 gScamorza (provola) 100 gCipolle bianche 0,5Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Preparazione Torta salata di pasta fillo in…