Categoria: Primi piatti Ingredienti per una teglia quadrata da 25 cm Pane carasau 300 gAsparagi 350 gBrie 200 gParmigiano Reggiano DOP 100 gGherigli di noci 120 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale…

Categoria: Lievitati Per l’impasto (per 6 pizze) Farina 0 1 kg (W 280)Acqua 700 gSale 25 gLievito di birra secco 3 g Per il condimento Scarola riccia 500 g (da…

Categoria: Primi piatti Ingredienti Couscous 250 g precotto (grana media)Zucchine 350 g (già pulite)Melanzane 350 g (già pulite)Carote 150 g (già pulite)Ceci precotti 120 g (peso sgocciolato)Pomodorini datterini 80 gAglio…

Categoria: Dolci Per 4 coppe (della capacità di 380 ml) Pavesini 32 Aloha (3 monopack)Yogurt greco 400 g intero al coccoPanna fresca liquida 250 g freddaMiele millefiori 40 gCocco rapè…

Categoria: Lievitati Per il preimpasto Latte 100 gFarina 00 60 gZucchero 35 gLievito di birra fresco 7 g Per l’impasto Farina 00 400 gLatte 100 gBurro 50 gZucchero 30 gUova…

Categoria: Primi piatti Per la pasta fresca Farina 00 300 gUova 3Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaioSale fino 1 pizzico Per il condimento Gamberi 300 g (da pulire)Carciofi 3Aglio 2 spicchiScorza…

Categoria: Primi piatti Per la pasta fresca al nero di seppia Farina 00 250 gSemola di grano duro rimacinata 250 gUova 5Nero di seppia 20 g Per le cozze Cozze…

Categoria: Secondi piatti Ingredienti Spalla di maiale 1,2 kg senza ossoScalogno 1Aglio 2 spicchiRosmarino 2 ramettiTimo 2 ramettiBrodo di carne 250 gVino rosso 250 gAmido di mais (maizena) 1 cucchiaioBurro…

Categoria: Secondi piatti Per gli agretti Barba di frate (agretti) 300 g (da pulire)Aglio 2 spicchiPeperoncino fresco 1Olio extravergine d’oliva q.b. Per le polpette Macinato di vitello 350 gParmigiano Reggiano…

Categoria: Secondi piatti Ingredienti Petto di pollo 300 gUova 1Pangrattato 200 gParmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Paprika q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per accompagnare Maionese q.b. Preparazione Straccetti di…