Gnocchi di castagne senza glutine
Categoria: Primi piatti Ingredienti Ricotta vaccina 250 g (già scolata)Farina di castagne senza glutine 150 gUova 1Noce moscata q.b.Sale fino q.b. Preparazione Gnocchi di castagne senza glutine, passo 1 Per…
Torta salata zucca e radicchio
Categoria: Torte salate Per una teglia del diametro di 24 cm Farina di farro integrale 200 gZucca delica 400 g (già pulita)Radicchio 300 gCipolle 50 gBevanda all’avena 100 gLievito istantaneo…
Tagliolini con ragù di coniglio e funghi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Tagliolini all’uovo 320 gParmigiano Reggiano DOP 80 g (da grattugiare)Burro q.b. freddo Per il coniglio Coniglio 400 g a pezzi (con il suo fegato)Cipolle dorate 1Sedano…
Crespelle senza glutine
Categoria: Primi piatti per 6 crespelle Farina di riso senza glutine 100 gUova 4Latte intero 100 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino 1 pizzico per il ripieno Ricotta vaccina 400 gSpinaci…
Patate e cipolle al forno
Categoria: Contorni Ingredienti Patate 1 kgCipolle rosse 400 gOlio extravergine d’oliva 80 gSale fino q.b.Rosmarino q.b. Preparazione Patate e cipolle al forno, passo 1 Per preparare le patate e cipolle…
Pasta con i funghi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pappardelle all’uovo 320 gFunghi champignon 200 gFunghi porcini 150 gFunghi cardoncelli 150 gAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva 4 cucchiaiPrezzemolo q.b.Sale fino q.b. Preparazione Pasta con i…
Zucca in saor
Categoria: Contorni Per la zucca Zucca 500 g (da pulire)Brodo vegetale 70 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per le cipolle Cipolle rosse 50 gPinoli 30 gUvetta 30…
Pizza invernale con crema di zucca, alici e burrata
Categoria: Lievitati Ingredienti per l’impasto Farina Manitoba 200 gFarina 00 300 gAcqua 300 gSale fino 10 gLievito di birra fresco 4 g per la farcitura Acciughe (alici) 90 g in…
Gnudi di ricotta con ragù di verdure
Categoria: Primi piatti per gli gnudi Ricotta di pecora 250 g (già scolata)Uova 2Parmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Farina 00 50 gScorza di limone q.b.Noce moscata q.b.Sale fino 1…
Risotto ai funghi porcini con Bimby®
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gFunghi porcini 300 gScalogno 30 gAcqua 800 gVino bianco 60 gPrezzemolo q.b.Burro 30 gOlio extravergine d’oliva 30 gSale fino 1 cucchiaino Preparazione Risotto…