Pasqualina facile agli asparagi
Categoria: Torte salate Per l’impasto (per una teglia da 25 cm di diametro) Farina Manitoba 300 gFarina 00 200 gAcqua 340 gOlio extravergine d’oliva 20 gLievito di birra secco 5…
Tagliatelle al ragù di cortile
Categoria: Primi piatti Per la pasta fresca all’uovo (per circa 650 g di tagliatelle) Farina 00 400 gUova 4Sale fino q.b.Semola di grano duro rimacinata q.b. (per spolverizzare) Per il…
Zuccotto di colomba con Nutella Gelato
Categoria: Dolci Per uno stampo da zuccotto del diametro di 18 cm Colomba 350 gNUTELLA Gelato 230 mlCacao amaro in polvere q.b. per spolverizzare Per la bagna Acqua 100 gZucchero…
Pasta prosciutto e piselli cremosa
Categoria: Primi piatti Ingredienti Ditaloni Rigati 320 gProsciutto cotto 250 gPisellini 200 gCipollotto fresco 130 gPecorino Romano DOP 50 g (da grattugiare)Brodo vegetale 1 lOlio extravergine d’oliva 4 cucchiaiSale fino…
Capesante scottate su crema di piselli
Categoria: Antipasti Ingredienti Capesante 12Prosciutto crudo 100 g a fette per la crema di piselli Pisellini 1 kg freschiAcqua 100 gSale fino q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. per l’olio alla menta…
Torta pasqualina senza glutine
Categoria: Torte salate per la pasta brisé (per uno stampo con diametro alla base di 21 cm e altezza 5 cm) Mix di farine senza glutine 400 gBurro 200 g…
Udon con verdure
Categoria: Primi piatti Ingredienti Udon 400 g precottiPeperoni gialli 100 g (da pulire)Peperoni rossi 100 g (da pulire)Carote 100 gZucchine 100 gCipollotto fresco 100 gZenzero fresco 50 gAglio 1 spicchioPeperoncino…
Dolcetti al cioccolato e tahina
Categoria: Dolci per una teglia da 20×16 cm Cioccolato fondente 200 gTahina 120 gMiele 2 cucchiaiPeperoncino in polvere q.b.Cacao amaro in polvere q.b. Preparazione Dolcetti al cioccolato e tahina, passo…
Pastiera salata
Categoria: Torte salate Ingredienti per uno stampo da 27 cm in superficie e 22 cm alla base Farina 00 450 gBurro 220 gZucchero 60 gUova 110 g (circa 2 medie)Sale…
Ciaramicola
Categoria: Dolci per uno stampo da ciambella di 26 cm in superficie e 22 cm alla base Farina 00 500 gUova 220 g a temperatura ambiente (circa 4 medie)Zucchero 250…