Panna cotta con coulis di pesche
Categoria: Dolci Per la panna cotta per 5 stampini da 8 cm di diametro Panna fresca liquida 600 gZucchero 60 gGelatina in fogli 8 gBaccello di vaniglia 1 Per il…
Insalata con gamberoni e avocado
Categoria: Insalate Ingredienti Gamberoni 400 g (da pulire)Valeriana (songino) 400 gAvocado 1Limoni 1Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per la crema di avocado Avocado 1Succo di limone 30…
Pasta fredda con pesto di rucola e pomodorini
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilli 320 gMandorle pelate 20 g tostateSale fino q.b. Per il pesto di rucola Rucola 100 gParmigiano Reggiano DOP 85 g (da grattugiare)Mandorle pelate 70 gAglio…
Croccantella estiva con pomodori
Categoria: Torte salate per una teglia antiaderente da 32 cm di diametro Farina 00 250 gPomodori 120 gCipolle bianche 120 gPecorino Romano DOP 70 gFarina di mais 1 cucchiaioConcentrato di…
Pasta con mazzancolle
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gMazzancolle 200 g (da pulire)Pomodorini ciliegino 250 gVino bianco 60 gConcentrato di pomodoro 10 gAglio 1 spicchioPrezzemolo q.b.Olio extravergine d’oliva 15 gSale fino q.b.…
Budino di riso
Categoria: Dolci Per la frolla (per 12 budini) Farina 00 250 gBurro 150 gZucchero 60 gUova 1Sale fino 1 pizzico Per la crema di riso Riso originario 100 gLatte 500…
Torta salame di cioccolato
Categoria: Dolci Per la base (per uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro) Biscotti secchi 500 gNocciole 150 gLatte 200 gBurro 250 gCacao amaro in polvere 60 gZucchero…
Torta salata patate e pancetta
Categoria: Torte salate Ingredienti Pasta brisé 230 g (1 rotolo tondo)Patate 600 gPancetta 100 gPanna fresca liquida 100 gParmigiano Reggiano DOP 30 gOrigano q.b. fresco (facoltativo)Sale fino q.b.Pepe nero q.b.…
Couscous con salmone e feta
Categoria: Primi piatti Per il couscous Couscous 250 gAcqua 250 g bollenteConcentrato di pomodoro 1 cucchiaioPaprika dolce 1 cucchiainoOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Per il condimento Salmone 200 gCeci…
Orata scottata su crema di carote
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Orata 1 kg (2 filetti da 500 g l’uno)Olio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b. Per la crema di carote Carote 600 g (da pulire)Zenzero fresco…