Frittata con fagiolini in friggitrice ad aria
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Uova 8Fagiolini 450 gPrezzemolo q.b.Parmigiano Reggiano DOP 25 gOlio extravergine d’oliva 10 gSale fino q.b.Pepe nero 0,3 g Preparazione Frittata con fagiolini in friggitrice ad aria,…
Crema pasticcera senza glutine
Categoria: Dolci Ingredienti Latte 500 gZucchero 120 gTuorli 100 g (circa 5)Fecola di patate 25 gAmido di riso 20 gBaccello di vaniglia 1Scorza di limone 1Cannella in polvere q.b.Lamponi q.b.…
Frittata ai fiori di zucca
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Fiori di zucca 600 gAglio 1 spicchioScalogno 0,5Uova 8Olio extravergine d’oliva 4 cucchiainiErba cipollina q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Frittata ai fiori di zucca, passo…
Polpette di melanzane al forno
Categoria: Antipasti Ingredienti per 36 polpette Melanzane 1,5 kgUova 3Pecorino Romano DOP 80 g grattugiatoAglio 1 spicchioPrezzemolo q.b.Pane raffermo 160 gConcentrato di pomodoro 1 cucchiainoSale fino q.b.Pepe nero q.b. per…
Riso e lenticchie
Categoria: Primi piatti Per il riso Riso Carnaroli 320 gBrodo vegetale 500 gOlio extravergine d’oliva 1 filoAlloro 1 fogliaSalvia 1 fogliaRosmarino 1 rametto Per le lenticchie Lenticchie 200 gCarote 1Cipolle…
Pasta pesto e pomodorini
Categoria: Primi piatti Ingredienti Linguine 280 gPomodorini datterini 200 gAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva 2 cucchiainiSale fino q.b. per il pesto Basilico 60 gPecorino Romano DOP 40 g grattugiatoAglio 0,5…
Semifreddo fichi e noci
Categoria: Dolci Ingredienti per 6 semifreddi Ricotta vaccina 250 gPanna fresca liquida 250 gFichi viola 225 g (4 fichi)Baccello di vaniglia 0,5Gherigli di noci 50 g per decorare Fichi 1Menta…
Coniglio in umido con olive e pomodori secchi
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Coniglio 1 kgPomodori secchi sott’olio 100 gOlive nere 100 g denocciolateCipolle bianche 40 gAglio 2 spicchiRosmarino 1 ramettoBrodo vegetale 300 gMarsala 50 gSale fino q.b.Pepe nero…
Cuzzetiello alla parmigiana
Categoria: Piatti Unici Ingredienti Melanzane 1 kg da pulirePane 2 cafoneFiordilatte 200 gBasilico 12 foglie Per il sugo di pomodoro Passata di pomodoro 500 gAglio 1 spicchioBasilico q.b.Olio extravergine d’oliva…
Torta alla panna
Categoria: Dolci Ingredienti per uno stampo da 20 cm Panna fresca liquida 200 gUova 3Farina 00 200 gZucchero 120 gScorza di limone 1Lievito in polvere per dolci 16 gSale 1…