Millefoglie di chiacchiere con crema e pere
Categoria: Dolci per l’impasto Farina 00 500 gZucchero 70 gBurro 50 g morbidoUova 3Tuorli 1Grappa 30 gEstratto di vaniglia 10 gLievito in polvere per dolci 6 gSale fino 1 pizzico…
Pasta con crema di verdure al forno
Categoria: Primi piatti Ingredienti Linguine 320 gZucca delica 200 gFunghi champignon 125 gCavolfiore 250 gPorri 1Robiola 50 gConcentrato di pomodoro 40 gNocciole 50 gTimo q.b.Sale fino q.b.Paprika affumicata q.b.Pepe nero…
Involtini di verza vegetariani
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Verza 1 grandeCeci precotti 460 g (peso sgocciolato)Carote 2Cipolle rosse 1Olive taggiasche 80 gTahina 3 cucchiaiAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione…
Radicchio in padella
Categoria: Contorni Ingredienti Radicchio 500 g (da pulire)Aglio 3 spicchiOlio extravergine d’oliva 2 cucchiaiSale fino q.b.Pepe nero q.b. Per guarnire Gherigli di noci 40 g Preparazione Radicchio in padella, passo…
Risotto taleggio pere e noci
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 180 gTaleggio 150 gPere kaiser 2Gherigli di noci q.b.Scalogno 1Timo 2 ramettiVino bianco 0,5 bicchieriBrodo vegetale 500 gOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero…
Pizza alle patate
Categoria: Lievitati Ingredienti Farina 0 250 gFarina 1 150 gSemola di grano duro rimacinata 100 gAcqua 360 gLievito di birra fresco 3 gOlio extravergine d’oliva 40 gSale fino 15 g…
Pizzette con tonno, cipolla e mozzarella
Categoria: Lievitati Per l’impasto (per 8 pizzette) Farina 00 300 gFarina Manitoba 200 gAcqua 300 g a temperatura ambienteSale fino 10 gLievito di birra fresco 5 gOlio extravergine d’oliva q.b.…
Pizza invernale
Categoria: Lievitati per l’impasto (per 3 pizze) Farina Manitoba 200 gFarina 00 300 gAcqua 300 g a temperatura ambienteSale fino 10 gLievito di birra fresco 5 g per il condimento…
Riso venere con broccoli e frutti di mare
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso nero Venere 320 gCozze 500 g (già pulite)Vongole 500 g (già pulite)Gamberoni 12Calamari 3Broccoli 300 gPorri 1Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Preparazione Riso venere…
Chips di cavolo nero al forno
Categoria: Antipasti Ingredienti Cavolo nero 300 gOlio extravergine d’oliva 2 cucchiaiPeperoncino secco q.b.Pepe nero q.b.Sale fino q.b.Fiocchi di sale q.b. Preparazione Chips di cavolo nero al forno, passo 1 Per…