Gnocchi con crema alle noci
Categoria: Primi piatti per gli gnocchi Farina 00 400 gAcqua 200 gSale fino q.b. per la crema di noci Gherigli di noci 100 gParmigiano Reggiano DOP 50 gOlio extravergine d’oliva…
Tiramisù di Natale
Categoria: Dolci per una teglia 30×40 cm Uova 220 g (circa 4 medie) a temperatura ambienteZucchero 125 gFarina 00 70 gFecola di patate 60 g Per la crema al mascarpone…
Savoiardi senza glutine
Categoria: Dolci Per circa 70 savoiardi Uova 4Zucchero 150 gFarina di riso 110 gFecola di patate 40 gAmido di mais (maizena) 20 gLievito in polvere per dolci 16 gXantana 1…
Butter chicken
Categoria: Secondi piatti per la marinatura del pollo Cosce di pollo 600 gYogurt bianco naturale 150 gSucco di limone 2 cucchiaiAglio 10 gZenzero fresco 10 gPeperoncini piccanti 3Garam Masala 4…
Rotolo di pandoro con crema di ricotta
Categoria: Dolci Ingredienti Pandoro 600 gRicotta vaccina 250 gPanna fresca liquida 100 gZucchero a velo 100 gGocce di cioccolato fondente 25 gGelatina in fogli 6 g per decorare Panna fresca…
Focaccia croccante zucca e formaggio
Categoria: Lievitati per l’impasto (per 2 teglie da 40×30 cm) Farina Manitoba 800 g (W 360-380)Acqua 420 gOlio extravergine d’oliva 40 gSale fino 16 g per il ripieno Zucca delica…
Pasta con crema di zucca e polpo
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gTimo q.b. per la crema di zucca Zucca 500 g (da pulire)Aglio 1 spicchioTimo q.b.Olio extravergine d’oliva 1 cucchiaioSale fino q.b.Pepe nero q.b. per…
Polpettone in padella
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Macinato di manzo 700 gSalsiccia 300 gGroviera 100 gPangrattato rustico 80 gParmigiano Reggiano DOP 50 gUova 2Erba cipollina 1 cucchiaio seccaPrezzemolo 1 cucchiaio seccoSale fino 1…
Cotechino in pentola a pressione
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Cotechino 650 g frescoSedano 2 costeCarote 1Scalogno 1Prezzemolo 20 gSalvia q.b.Bacche di ginepro q.b.Sale fino q.b. Preparazione Cotechino in pentola a pressione, passo 1 Per preparare…
Cappellacci ripieni di zucca e amaretti su fonduta di provola
Categoria: Primi piatti per la pasta fresca Farina 00 150 gSemola 50 gUova 2 medie Per la zucca Zucca delica 400 gAmaretti 50 gParmigiano Reggiano DOP 80 gAglio 3 spicchiSalvia…