Crostata con crema e ciliegie
Categoria: Dolci per la pasta frolla (per uno stampo da 24 cm) Farina 00 250 gBurro 125 g a temperatura ambienteZucchero a velo 100 gLievito in polvere per dolci 4…
Mini plumcake zucchine e formaggio
Categoria: Antipasti Per l’impasto (per 8 pirottini da 10x5cm) Farina 00 250 gYogurt greco 150 gPecorino 100 gOlio di semi di girasole 100 gLatte 60 gUova 3Lievito istantaneo per preparazioni…
Risotto al lampredotto
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gBurro 50 gParmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Vino bianco 20 gPrezzemolo q.b. Per il lampredotto Lampredotto 600 gCarote 2Cipolle 2Pomodori ramati 2Bacche…
Crostone vegano estivo
Categoria: Antipasti Ingredienti Pane casereccio 4 fetteFormaggio spalmabile vegetale Philadelphia 250 gPeperoni rossi 1Peperoni gialli 1Pisellini 150 g (da sgranare)Mandorle pelate 40 g tostateMenta q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe…
Risotto alla parmigiana di melanzane
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gMelanzane 300 gBurro 50 g freddoParmigiano Reggiano DOP 50 g (da grattugiare)Vino bianco 50 gAceto di vino bianco 5 g Per il sugo…
Torta salata con ricotta e asparagi
Categoria: Torte salate Per la pasta brisè (per uno stampo da 20 cm di diametro) Farina 00 250 gBurro 125 g freddoAcqua 2 cucchiaiTimo q.b.Sale fino 1 pizzico Per il…
Couscous con polpette di melanzane al sugo
Categoria: Piatti Unici Per le polpette di melanzane Melanzane 2Pangrattato 100 gParmigiano Reggiano DOP 50 gUova 1Aglio 1 spicchioPrezzemolo q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva q.b. Per la salsa…
Pasta con pomodori secchi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Linguine 320 gPomodori secchi 150 gOlive taggiasche 30 g denocciolatePeperoncino fresco 1Aglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva 10 gPrezzemolo q.b. Preparazione Pasta con pomodori secchi, passo 1…
Insalata di farro con zucchine e ricotta
Categoria: Primi piatti Ingredienti Farro perlato 250 g Per la crema di zucchine Zucchine 200 gBasilico 30 gMandorle pelate 20 gParmigiano Reggiano DOP 20 gAglio 2 spicchiAcqua 20 gOlio extravergine…
Gazpacho di cetrioli
Categoria: Antipasti Ingredienti Cetrioli 500 gPane 100 g mollicaBasilico 10 gAglio 1 spicchioAcqua 100 g circaOlio extravergine d’oliva 50 gAceto di mele 10 gSale fino q.b.Pepe nero q.b. Per servire…