Prosecco: più armi contro le frodi grazie al nuovo Codice europeo
Il Prosecco guadagna un codice autonomo in Europa. Non sarà più utilizzata l’indicazione generica “altri vini spumanti Dop”, ma come per Champagne ed Asti il nostro bestseller sui mercati esteri…
Così il farro altoatesino diventa pasta da alta cucina
Dare nuova vita alla coltivazione dei cereali in Alto Adige, creando una rete di collaborazione tra agricoltori, mugnai, panificatori e pastai. E’ l’obiettivo del progetto “Regiograno”, cofinanziato dal Fondo Sociale…
“Vetrina” online in Gran Bretagna per 30 grandi marchi italiani
I prodotti alimentari italiani hanno una nuova grande vetrina in Gran Bretagna: è partita Ciao Gusto, una inedita alleanza tra trenta aziende del settore che presentano insieme le loro diverse…
Vini urbani: la Freisa di Torino fa rete con Montmartre e il Castello di Schönbrunn
Torino, Vienna, Parigi. E altre di cui si sa poco. Sono le città che possono vantare vigneti urbani, che possono versare nel bicchiere “vini metropolitani”. A Torino la vigna appartiene…
Biscotti e vino: le eccellenze alimentari made in Italy finiscono sui francobolli
Se è vero che, nell’èra della comunicazione moderna e iperveloce, lettere e cartoline sono ormai una specie in via d’estinzione, è anche vero che i francobolli mantengono inalterato il fascino…
Un Manzo di Kobe all’italiana? C’è, si chiama Vicciola e il segreto sta nelle nocciole piemontesi
Sono occorsi più di 20 anni per passare dall’idea alla realizzazione. Ma dal 2012 la Vicciola è certificata ed il nome è anche tutelato e registrato. Eppure, all’apparenza, si tratta…
Masi brinda col Prosecco: acquisito il 60% di Canevel
La forza del Prosecco sui mercati internazionali convince anche i produttori vinicoli “nobili”. Dopo lo shopping del Prosecco Valdobbiadene di Bisol da parte della famiglia Lunelli (Ferrari), è la volta…
Olio di palma: nella querelle infinita ecco le ragioni dei pro e contro
E’ l’ingrediente più discusso e controverso di questo periodo. Tra chi è a favore e chi contro, l’olio di palma continua a dividere la comunità scientifica e soprattutto i consumatori,…
Champagne: dopo il vintage arriva la stagione
Un’edizione per la primavera e una per l’autunno. Un po’ come per le case di moda. Perrier Jouet ha creato due champagne che richiamano nei colori e nelle sfumature di…
Frigo, lavastoviglie, taglieri: paradiso dei batteri. Ecco le regole per un’igiene garantita in cucina
“Metti tutto in frigo subito, così non va a male”. Mica vero, in frigo e anche nei frigo di grandi chef rinomati e televisivi, capita spesso che le provviste vadano…