Millefoglie ai frutti di bosco
Categoria: Dolci Ingredienti Pasta Sfoglia 230 g (1 rotolo rettangolare)Lamponi 250 gMirtilli 200 gMore 200 gZucchero a velo q.b. Per la crema diplomatica Panna fresca liquida 500 gLatte intero 500…
Pollo lime e menta
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Pollo 1,8 kg a pezziLime 2Aglio 2 spicchiMenta q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. Preparazione Pollo lime e menta, passo 1 Per preparare il pollo lime…
Chocolate pie cake
Categoria: Dolci Per 5 tortine Uova 2Farina 00 30 gLatte intero 25 gZucchero 25 gOlio di semi di girasole 20 gSucco di limone 3 g Per farcire Cioccolato fondente 100…
Polpette di merluzzo al sugo
Categoria: Secondi piatti Per circa 25 polpette Filetto di merluzzo 400 gPane 60 g mollicaLatte intero 200 gPangrattato 2 cucchiaiAlbumi 1Aglio 1 spicchioPrezzemolo q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Per infarinare…
Pasta zucchine e ricotta
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusilli 320 gRicotta vaccina 240 gZucchine 500 gScalogno 1Basilico 6 foglieGrana Padano DOP 50 g grattugiatoScorza di limone q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero q.b. Preparazione…
Fusilli con tonno fresco e bottarga
Categoria: Primi piatti Ingredienti Fusillotti 320 gTonno 300 gBottarga di muggine 50 gScorza di limone 1Timo 3 ramettiOrigano 3 ramettiAglio 2 spicchiSemi di sesamo nero q.b.Semi di sesamo q.b. bianchiSale…
Risotto alla puttanesca
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 360 gOlive di Gaeta 80 gCapperi 10 gAcciughe sott’olio 4 filettiPomodori pelati 400 gBrodo vegetale 2 lPeperoncino 2Aglio 1 spicchioBurro 120 gParmigiano Reggiano DOP…
Focaccia ai 5 cereali con prosciutto cotto e crema di piselli
Categoria: Lievitati Ingredienti per 1 focaccia Farina ai 5 cereali 300 gFarina Manitoba 100 gSemola 100 gAcqua 350 gLievito di birra fresco 5 gMalto 1 cucchiainoOlio extravergine d’oliva 20 gSale…
Tiramisù allo zafferano
Categoria: Dolci Ingredienti Savoiardi 250 gMascarpone 750 gCaffè 300 g a temperatura ambienteZucchero 120 gUova 5 freschissime (o pastorizzate)Zafferano 0,45 g (3 bustine da 0,15 g cad)Panna fresca liquida 20…
Pasta fredda con ricotta, avocado e fagiolini
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pasta 320 gRicotta vaccina 240 gAvocado 1Fagiolini 100 g già pulitiPomodorini gialli 80 gPomodorini datterini 80 gBasilico q.b.Succo di limone q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale q.b.Pepe nero…