Torta al testo
Categoria: Antipasti Ingredienti per 2 pezzi (del diametro di circa 25 cm) Farina 00 500 g Acqua 250 g Olio extravergine d’oliva 20 g Sale fino 10 g Bicarbonato 5…
Risotto piselli e pecorino
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 350 Pisellini 130 g Fagiolini piattoni 110 g Scalogno 40 g Pecorino romano 70 g (da grattugiare) Burro 70 g Olio extravergine d’oliva q.b.…
Danubio alla Nutella
Categoria: Dolci Ingredienti per 20 palline Farina 00 200 g Farina Manitoba 200 g Zucchero di canna 50 g Uova 110 g circa 2 medie Burro 35 g (morbido) Latte…
Carbonara di asparagi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Tortiglioni 320 g Tuorli 5 Asparagi 500 g Pecorino 100 g Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Preparazione Carbonara di asparagi, passo 1 Per preparare la…
Pasta gamberi e guanciale
Categoria: Primi piatti Ingredienti Paccheri 320 g Gamberi 12 Guanciale 120 g Burrata 500 g Pomodori pelati 850 g Aglio 1 spicchio Basilico q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino…
Pesce spada impanato
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Pesce spada 2 fette Pangrattato 150 g Pecorino 30 g (da grattugiare) Olio extravergine d’oliva 50 g Prezzemolo 1 ciuffo Sale fino q.b. Pepe nero q.b.…
Arancini con zucchine
Categoria: Antipasti Ingredienti per 8 pezzi Riso originario 320 g Zucchine baby 400 g Fiori di zucca 100 g di zucchina Mozzarella di bufala 200 g affumicata Parmigiano Reggiano DOP…
Maccheroni fatti in casa
Categoria: Primi piatti Ingredienti Acqua 110 g Semola 200 g Sale fino q.b. Preparazione Maccheroni fatti in casa, passo 1 Per preparare i maccheroni fatti in casa iniziate unendo in…
Focaccia di patate con burrata e fiori di zucca
Categoria: Lievitati Per l’impasto (per una teglia 30×40 cm) Farina Manitoba 300 g Semola di grano duro rimacinata 200 g Patate 100 g Acqua 350 g a temperatura ambiente Olio…
Mini cheesecake salate con cipolle
Categoria: Antipasti Per la base (per 8 mini cheesecake del diametro di 8 cm) Farina 00 200 g Ricotta vaccina 100 g Burro 125 g Uova 1 medio Timo q.b.…