Spaghetti alle acciughe
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 400 g Acciughe sott’olio 30 g (peso sgocciolato) Concentrato di pomodoro 35 g Pinoli 30 g Aglio 1 spicchio Peperoncino fresco 1 Prezzemolo 1 ciuffo…
Strudel al radicchio
Categoria: Antipasti Ingredienti Pasta Sfoglia 230 g rettangolare Radicchio 1,8 kg Edamer 150 g Pangrattato 3 cucchiai Semi di papavero q.b. Tuorli 1 Latte intero 2 cucchiai Sale fino q.b.…
Quiche carciofi e salsiccia
Categoria: Antipasti Ingredienti per la pasta brisé Farina 00 250 g Burro 125 g Sale fino q.b. Acqua 2 cucchiai per il ripieno Carciofi 550 g Salsiccia 300 g Scamorza…
Spiedini di scamorza al bbq
Categoria: Secondi piatti Ingredienti per 4 spiedini Scamorza affumicata 8 piccole Zucchine 1 Melanzane 0,5 Pomodorini ciliegino 8 Peperoni gialli 1 piccolo Peperoni rossi 1 piccolo Foglie di limoni 8…
Verzini al bbq con peperoni e cipolle
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Verzini 440 g (circa 8 pezzi) Maionese 320 g Pane raffermo 4 (tipo ciabatta) Peperoni rossi 250 g Peperoni gialli 250 g Cipolle rosse 250 g…
Gnocchi alla parigina
Categoria: Primi piatti Per l’impasto Latte intero 300 g Uova 150 g (circa 3 medie) Farina 00 130 g Parmigiano Reggiano DOP 50 g da grattugiare Burro 50 g Noce…
Pan brioche al cioccolato
Categoria: Lievitati Ingredienti per 15 pan brioche Farina Manitoba 400 g setacciata Zucchero 40 g Latte intero 55 g Acqua 45 g Lievito di birra fresco 14 g Uova 110…
Cheesecake cocco e Nutella
Categoria: Dolci Ingredienti (per uno stampo da 18 cm) Biscotti al cacao 90 g Cocco rapè 30 g Burro 75 g Per la crema Yogurt 250 g (al cocco) Formaggio…
Strudel estivo di pesche
Categoria: Dolci Per l’impasto Farina 00 150 g Uova 55 g (1 medio) Acqua 30 g a temperatura ambiente Olio extravergine d’oliva 10 g Sale fino 1 pizzico per il…
Vermicelli alla montanara
Categoria: Primi piatti Ingredienti Vermicelli 400 g Salsiccia 300 g Pomodorini ciliegino 200 g Cipolle dorate 120 g Pecorino romano 30 g da grattugiare Finocchietto selvatico 1 rametto Vino bianco…