Pasta con melanzane al forno
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pennoni 320 g Melanzane 400 g Passata di pomodoro 300 g Mozzarella 200 g Aglio 3 spicchi Grana Padano DOP 40 g (da grattugiare) Basilico 5…
Pesce San Pietro in padella
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Pesce San Pietro 800 g filetti (con la pelle) Pomodorini ciliegino 200 g Olive nere infornate 50 g Vino bianco 200 ml Aglio 1 spicchio Peperoncino…
Ganache al cioccolato ruby
Categoria: Dolci Ingredienti Cioccolato ruby 400 g (in perle) Panna fresca liquida 200 g Preparazione Ganache al cioccolato ruby, passo 1 Per preparare la ganache al cioccolato ruby cominciate mettendo…
Creme caramel alle fave di tonka
Categoria: Dolci Ingredienti per 8 stampini (da 170 ml) Latte intero 450 g Panna fresca liquida 150 g Zucchero 120 g Uova 220 g (circa 4 medie) Tuorli 20 g…
Meloncello
Categoria: Bevande Ingredineti (per circa 1 l di meloncello) Melone 600 g (retato o cantalupo) Alcol puro 370 g 96° Latte intero 400 g Zucchero 300 g Baccello di vaniglia…
Stinco alla birra
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Stinco di maiale 1,25 kg (3 pezzi) Cipolle dorate 300 g Brodo di carne 400 g Birra chiara 1 l Alloro 1 foglia Rosmarino 1 rametto…
Pasta con ricotta e asparagi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Tortiglioni 400 g Asparagi 400 g Ricotta di pecora 250 g Scalogno 1 Parmigiano Reggiano DOP 25 g Olio extravergine d’oliva q.b. Pepe nero q.b. Sale…
Friselle con verdure e salsa al taleggio
Categoria: Antipasti Ingredienti Freselle 4 Fagiolini 100 g Rucola 20 g Fiori di zucca 50 g (6 pezzi) Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Origano q.b.…
Sandwich di polenta con verdure e taleggio
Categoria: Piatti Unici Ingredienti Taleggio 400 g DOP Lattuga q.b. per la polenta Farina istantanea per polenta taragna 400 g Acqua 1,8 l Sale grosso q.b. per le cipolle caramellate…