Gavi, l’export accelera del 10% nel primo semestre
Crescita quasi a due cifre per il Gavi, il bianco da vitigno Cortese prodotto nel Piemonte meridionale: +9,4% per un totale di 766mila bottiglie in più rispetto ai primi sei…
Dal sottovuoto alla bassa temperatura: le tecniche di cottura che “salvano” vitamine e nutrienti
Addio griglie roventi, padelle fiammeggianti e forni abbrustolenti. La salute in cucina ora predilige le basse temperature e le cotture delicate. Perché scegliendo la giusta cottura si possono preservare nutrienti…
Export: Asiago, Parmigiano e Gorgonzola si alleano nell’offensiva verso l’Europa dell’Est
L’Asiago punta al dinamico mercato dell’Europa centrale e orientale. Il Consorzio di Tutela della DOP si prepara infatti a nuove azioni promozionali in Polonia, Ungheria, Repubblica Ceca e Austria nell’ambito…
Vicino il “bollino” europeo per l’olio calabrese
Fino a qualche mese fa la Ue storceva il naso di fronte all’olio extravergine calabrese: in base al regolamento 1830, introdotto nel luglio del 2015, l’oro verde Made in Calabria,…
A ogni piatto la sua pentola: una guida alla scelta, dal fritto al risotto
A ogni piatto la sua pentola. Lo sapete che per ogni metodo di cottura bisognerebbe utilizzare una pentola o padella diversa, di forma, materiale e spessore? E’ il segreto dei…
Tour goloso tra le sponde del Garda
Ci sono mille modi di stare bene sul Garda, non a caso la prima meta turistica per gli stranieri che vengono in Italia. Il migliore per noi è vagare da…
No Ogm, no antibiotici, il pollo piemontese che cresce all’antica
“Impariamo ad allevare, non a curare”, è la filosofia che nonno Aldo ha insegnato ad Andrea Costa, allevatore da tre generazioni e ora presidente della cooperativa Agricola Valverde di Saluggia…
Dal classico Bum Bum al Vampiro: tutti i modi di bere Tequila
È un buon momento per la Tequila, il distillato più famoso del Messico e uno dei più antichi del mondo. Per la cronaca, l’unica data certa a cui fare riferimento…
Braulio: così, dal 1826, passa di padre in figlio la ricetta segreta dell’amaro
Tredici erbe per una ricetta segreta, di cui sono a conoscenza solo due persone al mondo, i pronipoti del fondatore, custodi gelosi della specialità di famiglia, nonostante oggi il brand…
Pinot Bianco, orgoglio altoatesino
Dal 4 al 6 agosto si è tenuta ad Appiano la seconda edizione di Spatium Pinot Blanc, forse l’unica manifestazione internazionale dedicata al Pinot Bianco, vitigno originario probabilmente della Borgogna,…