Categoria: Contorni Ingredienti Finocchi 650 g Pangrattato q.b. (macinato grosso) Prezzemolo q.b. Grana Padano DOP 2 cucchiai (da grattugiare) Uova 2 Latte intero 30 g Sale fino q.b. Pepe nero…

Categoria: Contorni Ingredienti Patate 1,2 kg Succo di limone 2 Olio extravergine d’oliva 70 g Sale fino q.b. Timo q.b. Rosmarino q.b. Preparazione Patate al limone, passo 1 Per preparate…

Categoria: Primi piatti Ingredienti Scialatielli 500 g freschi Peperoni rossi 500 g Peperoni gialli 500 g Salsiccia 400 g Vino bianco 50 g Aglio 1 spicchio Rosmarino 1 rametto Menta…

Categoria: Dolci Ingredienti per uno stampo da 20 cm Mandarini 40 g (peso con buccia) Uova 110 g (2 medie) Farina 00 55 g Amido di mais (maizena) 55 g…

Categoria: Lievitati Ingredienti per l’impasto (3 pizze) Farina Manitoba 200 g Farina 00 300 g Acqua 300 ml a temperatura ambiente Sale fino 10 g Lievito di birra fresco 4…

Categoria: Lievitati Ingredienti per 3 pizze di 28 cm di diametro Farina integrale 250 g Farina 1 250 g Lievito di birra secco 4 g Acqua 310 g (a temperatura…

Categoria: Contorni Ingredienti Patate 1500 g Pangrattato 100 g Parmigiano Reggiano DOP 50 g Pecorino 30 g Olio extravergine d’oliva q.b. Sale fino q.b. Preparazione Patate croccanti al formaggio, passo…

Categoria: Antipasti Per il sedano rapa Sedano rapa 1 kg Caffè in polvere 4 g Aglio 2 spicchi Rosmarino 4 rametti Zenzero fresco q.b. Sale fino q.b. Pepe nero q.b.…

Categoria: Primi piatti Ingredienti Mezze Maniche Rigate 375 g Speck 75 g fetta unica Gorgonzola 70 g dolce Grana Padano DOP 50 g da grattugiare Olio extravergine d’oliva q.b. Sale…

Categoria: Primi piatti Ingredienti per 8 crespelle da 24 cm Latte intero 250 g Farina 0 60 g Uova 2 medie Sale fino 1 pizzico Burro 25 g Spinaci 50…