Risotto alla crema di patate con ragù di seppie
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 180 gSeppie 250 g (da pulire)Patate 100 gAglio 1 spicchioPrezzemolo 1 mazzetto piccoloScorza di limone q.b. (da grattugiare)Acqua q.b. caldaVino bianco q.b.Olio extravergine d’oliva…
Spaghetti al salmone e stracciatella al basilico
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gSalmone 500 gStracciatella 200 g di burrataBasilico 20 gOlio extravergine d’oliva 2 cucchiaiAglio 1 spicchioPepe nero q.b.Scorza di limone 1 Preparazione Spaghetti al salmone…
Meringa svizzera
Categoria: Dolci Ingredienti Albumi 100 g (circa 3) a temperatura ambienteZucchero 200 g Preparazione Meringa svizzera, passo 1 Per preparare la meringa svizzera ponete una bastardella su una pentola con…
Pasta e fagioli con cavolo nero
Categoria: Primi piatti Ingredienti Ditalini 320 gCipolle 1Carote 1Sedano 1 costaAglio 1 spicchioPeperoncino fresco 1Fagioli cannellini precotti 250 gVino bianco 0,5 bicchieriCavolo nero 350 gRosmarino 2 ramettiBrodo vegetale q.b.Parmigiano Reggiano…
Zeppolona al caffè
Categoria: Dolci Per la pasta choux (per una zeppola del diametro di 18 cm) Acqua 200 gFarina 00 125 gBurro 80 gUova 3Sale fino 1 pizzicoZucchero 1 pizzico Per la…
Fagioli con le cotiche
Categoria: Secondi piatti Per cuocere a parte i fagioli Fagioli borlotti secchi 300 gCarote 1 piccolaSedano 1 costaCipolle bianche 1 per le cotiche e il condimento Cotenna di suino 400…
Charlotte alle fragole con Pavesini
Categoria: Dolci Ingredienti per la bavarese Pavesini 24Latte intero 250 gTuorli 100 gZucchero 150 gScorza di limone 2Gelatina in fogli 12 gPanna fresca liquida 500 gFragole 200 g per guarnire…
Burger di patate e fagioli
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Fagioli rossi precotti 500 gPatate 500 gOlio extravergine d’oliva 20 gSalsa di soia 20 gUova 1 medioPangrattato 200 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.Paprika affumicata q.b.Origano q.b.Erba…
Pasta fresca alla barbabietola
Categoria: Primi piatti Ingredienti Barbabietole precotte 120 gFarina 00 320 gUova 2 medieSemola q.b. (per spolverizzare) Preparazione Pasta fresca alla barbabietola, passo 1 Per preparare la pasta fresca alla barbabietola,…
Focaccia semplice fatta in casa
Categoria: Lievitati Ingredienti Farina 0 470 gLievito di birra secco 5 gZucchero 16 gAcqua 230 gLatte intero 115 gOlio extravergine d’oliva 45 gSale fino 12 g per condire Rosmarino q.b.Olio…