Ravioli verdi ripieni di baccalà
Categoria: Primi piatti Per i ravioli Farina 00 200 gSpinaci 200 gUova 2Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b. per il ripieno Baccalà dissalato 300 gPatate 100 gCipolle bianche 1Latte intero…
Ravioli ripieni di branzino con salsa di rucola
Categoria: Primi piatti per la pasta fresca Farina 00 300 gUova 3 per il ripieno Branzino (spigola) 4 filettiRicotta vaccina 250 gMandorle 25 gScorza di limone 1 biologiciAglio 1 spicchioOrigano…
Pollo autunnale
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Tagliata di petto di pollo 300 gPatate 500 g bolliteAcqua 100 gOlio extravergine d’oliva 30 gCastagne 100 gFunghi finferli (gallinacci) 200 gCavolfiore 400 gCavolo nero 200…
Crostata con ganache al cioccolato bianco e ribes
Categoria: Dolci per la frolla (per uno stampo da 24 cm) Farina 00 210 gBurro 110 g morbidoZucchero a velo 70 gFecola di patate 60 gUova 55 g (1 medio)Lievito…
Ghirlanda salata di Natale
Categoria: Antipasti per l’impasto Farina 00 500 gLatte intero 200 gOlio extravergine d’oliva 80 gUova 1Lievito istantaneo per preparazioni salate 15 gSale fino 10 gZucchero 5 g per il ripieno…
Rotolini di pollo fritto con salse di frutta e verdura
Categoria: Secondi piatti per i rotolini di pollo Petto di pollo 300 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Aneto 1 ciuffoUova 3Pangrattato 200 g per le patate Patate 200…
Spaghettone al ragù di pollo
Categoria: Primi piatti Ingredienti Petto di pollo 300 gSpaghetti Integrali 320 gCipolle 1Sedano 1 costaCarote 1Vino bianco 70 gSale fino q.b.Pepe nero q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Timo 3 ramettiSalvia q.b.Origano 3…
Riso saltato al cocco
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Basmati 320 gBroccoli 400 gBiete 1Cavolo cappuccio 300 g rossoPorri 1Olio di cocco 30 gCocco rapè q.b. Preparazione Riso saltato al cocco, passo 1 Per…
Cheesecake biscotto con Nutella®
Categoria: Dolci Per la base Biscotti secchi 360 gBurro 180 gSale fino 1 pizzico per la crema Formaggio fresco spalmabile 700 gZucchero 280 gPanna fresca liquida 100 gBiscotti secchi 100…
Galette con patate e formaggio
Categoria: Torte salate Ingredienti Patate 1 kgFormaggio 200 g del contadino, latte fienoTimo q.b.Rosmarino q.b.Salvia q.b. per la pasta briseé Burro 100 g freddoFarina di grano saraceno 140 gFarina 00…