Salsa teriyaki
Categoria: Salse e Sughi Per circa 300 g di salsa Salsa di soia 200 gSake 200 gMirin 200 gZucchero 100 g Preparazione Salsa teriyaki, passo 1 Per realizzare la salsa…
Spaghetti all’aglio fermentato e bottarga
Categoria: Primi piatti Ingredienti Spaghetti 320 gAglio nero 2 testePangrattato 80 gBottarga di tonno 50 gAcciughe sott’olio 3 filettiPeperoncino 1Succo di limone 1 cucchiaioScorza di limone q.b. (da grattugiare)Acqua q.b.…
Nachos con carne
Categoria: Antipasti Ingredienti Nachos 200 gCheddar 130 gEdamer 130 gPeperoncini Jalapeno q.b.Coriandolo q.b. Per la carne Macinato di manzo 300 gFagioli neri precotti 250 g (peso sgocciolato)Cipolle rosse 1 grandeAglio…
Busiate al ragù di tonno
Categoria: Primi piatti Ingredienti Busiate 320 gTonno 300 gPomodori pelati 500 gCipolle 50 gAglio 2 spicchiConcentrato di pomodoro 20 gVino bianco 150 gMenta q.b.Olio extravergine d’oliva 20 gSale fino q.b.Pepe…
Flan di piselli
Categoria: Antipasti Ingredienti Pisellini 1 kg (da sgusciare)Panna fresca liquida 125 gUova 2 mediePecorino romano 80 g (da grattugiare)Scalogno 1Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Menta 4 foglie per…
Pasta al pesto di pistacchi
Categoria: Primi piatti Ingredienti Casarecce 320 gPistacchi non salati 150 g (già sgusciati)Pinoli 50 gBasilico 4 foglieAglio 0,5 spicchiParmigiano Reggiano DOP 40 gScorza di limone 1Acqua q.b. caldaSale fino q.b.Pepe…
Petto di pollo peperoni e olive
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Petto di pollo 500 gPeperoni gialli 230 gPeperoni rossi 230 gOlive taggiasche 30 g denocciolatePomodorini datterini 250 gScalogno 1 piccoloOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Paprika dolce…
Patate ‘mpacchiuse con cipolla
Categoria: Contorni Ingredienti Patate 930 g silaneCipolle rosse di Tropea 230 gOlio extravergine d’oliva 60 gSale fino q.b. Preparazione Patate ‘mpacchiuse con cipolla, passo 1 Per preparare le patate ‘mpacchiuse…
Zucchine al forno facili e veloci
Categoria: Contorni Ingredienti Zucchine 750 gMenta 6 foglieAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva 20 gPangrattato 100 gSale fino 10 g Preparazione Zucchine al forno facili e veloci, passo 1 Per realizzare…
Carciofo alla giudia con uovo poché
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Carciofi mammole 2Uova 2 medieMenta 1 mazzettoLimoni 1Aceto di vino bianco 1 cucchiaioSale fino q.b.Sale di maldon q.b. per la crema di Pecorino Latte intero 50…