Mini tarte tatin di cipolline
Categoria: Antipasti Per 8 mini tarte tatin (del diametro di 8 cm) Pasta Sfoglia 230 g (1 rotonda)Cipolle borettane 12Zucchero 150 gBurro 80 gAcqua 50 gSale fino 4 gChiodi di…
Budino al cioccolato e noce moscata con coulis di mele
Categoria: Dolci per 6 budini al cioccolato Latte intero 1 lCioccolato fondente al 60-69% 200 gFarina 00 85 gBurro 100 gZucchero 140 gCacao amaro in polvere 15 gNoce moscata 1…
Minestra di riso e patate
Categoria: Primi piatti Ingredienti Riso Carnaroli 320 gPatate 650 gPassata di pomodoro 100 gOlio extravergine d’oliva q.b.Carote 1Cipolle 0,5Sedano 0,5Sale q.b.Pepe nero q.b.Brodo vegetale 1,5 lGrana Padano DOP q.b.Basilico q.b.…
Tagliatelle funghi e salsiccia
Categoria: Primi piatti Ingredienti Tagliatelle all’uovo 250 gLuganega 350 gFunghi porcini 300 gVino bianco 50 gTimo 5 ramettiOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Aglio 1 spicchioPepe nero q.b. per il burro…
Pasta funghi e speck
Categoria: Primi piatti Ingredienti Funghi champignon 500 gAglio 1 spicchioOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.Vino bianco 100 gSpeck 70 gPaccheri 320 gStracchino 100 gPrezzemolo q.b. Preparazione Pasta funghi…
Pasta tonno e zafferano
Categoria: Primi piatti Ingredienti Pasta 180 gFiletti di tonno 150 g (peso sgocciolato)Zafferano in pistilli 0,2 gAglio 1 spicchioPrezzemolo 1 ciuffoOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Pasta…
Granola senza zucchero
Categoria: Dolci Ingredienti Fiocchi di avena 120 gCocco rapè 50 gSemi di zucca 15 gSemi di lino 15 gSemi di girasole 15 gSale fino q.b.Mandorle 25 g in scaglieGherigli di…
Pollo in padella
Categoria: Secondi piatti Ingredienti Cosce di pollo 900 gLimoni 1 non trattatiVino bianco 125 gAglio 1 spicchioRosmarino 2 ramettiTimo 3 ramettiOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b. Preparazione Pollo…
Penne alla Maitó
Categoria: Primi piatti Ingredienti Penne lisce 360 gPassata di pomodoro 800 gParmigiano Reggiano DOP 240 g (24 mesi di stagionatura)Burro 240 g (di Normandia, freddissimo)Basilico 20 g (fresco)Sale fino q.b.Pepe…
Crostata della nonna
Categoria: Dolci per la pasta frolla Farina 00 500 gBurro 220 g freddoZucchero 200Uova 1Tuorli 2Sale fino 1 pizzicoScorza di limone q.b. per farcire Confettura di fragole 600 g Preparazione…