Categoria: Dolci
Per uno stampo da 18 cm
Mele Gala 400 g (da pulire)Farina 00 170 gFarina di mandorle 100 gLatte di mandorle 150 gZucchero 125 gBurro 125 gUova 3Lievito in polvere per dolci 12 gBaccello di vaniglia 1 (i semi)Sale fino 1 pizzico
Per guarnire
Mandorle in scaglie q.b.
Preparazione
Torta di mele con farina di mandorle, passo 1
Per preparare la torta di mele con farina di mandorle, per prima cosa sciogliete il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire. Intanto versate in una ciotola capiente le uova insieme allo zucchero (1), ai semi della bacca di vaniglia (2) e a un pizzico di sale (3).
Torta di mele con farina di mandorle, passo 2
Mescolate bene con una frusta, poi aggiungete il burro fuso intiepidito (4) e amalgamate ancora. Setacciate nella ciotola la farina e il lievito (5), incorporando le polveri con la frusta (6).
Torta di mele con farina di mandorle, passo 3
Infine alternate il latte di mandorla (7) e la farina di mandorle (8), mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo (9).
Torta di mele con farina di mandorle, passo 4
Ora sbucciate le mele e tagliatele a fettine sottili (10). Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera del diametro di 18 cm e distribuite poco impasto sul fondo (11), poi aggiungete una parte delle mele (12).
Torta di mele con farina di mandorle, passo 5
Continuate ad alternare l’impasto (13) alla frutta fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminate con un ultimo strato di mele (14) e infine cospargete la superficie con le mandorle a lamelle (15).
Torta di mele con farina di mandorle, passo 6
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 60 minuti (16). Quando sarà bella dorata, sfornate e lasciate raffreddare completamente dentro lo stampo (17) prima di sformarla. La vostra torta di mele con farina di mandorle è pronta per essere gustata (18)!
Conservazione
La torta di mele con farina di mandorle si può conservare a temperatura ambiente, coperta con una campana, per 2-3 giorni al massimo.
Si può congelare.
Consiglio
Se preferite, potete sostituire il latte di mandorla con il latte d’avena o vaccino.