Categoria: Dolci

Per uno stampo di 20×20 cm

Pavesini 72Mascarpone 600 gPanna fresca liquida 600 gYogurt al cocco 120 gZucchero a velo 140 gLatte intero 100 gMirtilli 80 gColoranti alimentari 12 g a base di spirulina

Per decorare

Pavesini 32Marshmallow 3Cioccolato bianco 50 gCocco rapè q.b.Confettini colorati q.b. rossi, gialli, occhietti, fiocchi di neve

Preparazione

Torta di compleanno senza cottura Regina dei Ghiacci con Pavesini, mascarpone e mirtilli, passo 1

Per preparare la torta di compleanno senza cottura Regina dei Ghiacci con Pavesini, mascarpone e mirtilli, per prima cosa unite in una ciotola il mascarpone e lo yogurt al cocco, poi aggiungete lo zucchero a velo (1) e la panna (2). Azionate le fruste per qualche minuto finché il composto non risulta gonfio e compatto (3).

Torta di compleanno senza cottura Regina dei Ghiacci con Pavesini, mascarpone e mirtilli, passo 2

A questo punto suddividete l’impasto in 3 ciotole e tenetene da parte una, che servirà per la crema bianca (4). Colorate la seconda ciotola con 3 g di colorante alla spirulina (5) e mescolate fino ad ottenere una tinta pastello (6).

Torta di compleanno senza cottura Regina dei Ghiacci con Pavesini, mascarpone e mirtilli, passo 3

Unite anche i mirtilli (7) e incorporateli mescolando delicatamente per non schiacciarli (8). Tenete da parte (9).

Torta di compleanno senza cottura Regina dei Ghiacci con Pavesini, mascarpone e mirtilli, passo 4

Nella terza ciotola versate i restanti 9 g di colorante alla spirulina (10) e mescolate fino ad ottenere un azzurro più intenso (11). Tenete da parte (12).

Torta di compleanno senza cottura Regina dei Ghiacci con Pavesini, mascarpone e mirtilli, passo 5

Potete passare alla composizione. Bagnate velocemente i Pavesini nel latte (13) e disponeteli in uno stampo quadrato da 20 cm (14); ve ne occorreranno 24. Quando avrete riempito la base dello stampo, distribuite la crema più scura (15).

Torta di compleanno senza cottura Regina dei Ghiacci con Pavesini, mascarpone e mirtilli, passo 6

Livellate la superficie (16), poi adagiate altri 24 Pavesini leggermente inzuppati nel latte per formare un secondo strato (17). Farcite con la crema di colore più chiaro, arricchita con i mirtilli (18).

Torta di compleanno senza cottura Regina dei Ghiacci con Pavesini, mascarpone e mirtilli, passo 7

Livellate accuratamente (19) e completate con un ultimo strato di 24 Pavesini bagnati nel latte. Infine ricoprite la superficie con la crema bianca (20). Livellate bene e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 2 ore (21).

Torta di compleanno senza cottura Regina dei Ghiacci con Pavesini, mascarpone e mirtilli, passo 8

Intanto potete occuparvi delle decorazioni. Sciogliete il cioccolato bianco e decorate 4 Pavesini con 2 piccole gocce aiutandovi con uno stuzzicadenti (22), poi applicate sopra i confettini a forma di occhietti (23). Su uno dei 2 Pavesini, applicate nello stesso modo un confettino rosso che farà da naso (24).

Torta di compleanno senza cottura Regina dei Ghiacci con Pavesini, mascarpone e mirtilli, passo 9

Sull’altro invece potete applicare uno zuccherino a forma di carota (25). Spalmate la parte non decorata con il cioccolato bianco fuso (26) e fatela combaciare con un altro Pavesino (27).

Torta di compleanno senza cottura Regina dei Ghiacci con Pavesini, mascarpone e mirtilli, passo 10

Tenete da parte le decorazioni ottenute (28). Inzuppate una estremità dei Pavesini rimanenti nel restante cioccolato fuso (29) e posizionateli su un vassoio foderato con carta forno, poi applicate subito gli zuccherini colorati a forma di fiocco di neve (30).

Torta di compleanno senza cottura Regina dei Ghiacci con Pavesini, mascarpone e mirtilli, passo 11

Riponete il tutto in frigorifero (31). Infine incidete i marshmallow in 4 parti (32) e apriteli a fiore. Versate al centro una goccia di cioccolato fuso e applicate un confettino giallo (33).

Torta di compleanno senza cottura Regina dei Ghiacci con Pavesini, mascarpone e mirtilli, passo 12

Trascorso il tempo di rassodamento, riprendete la torta e sformatela. Posizionate i Pavesini decorati con i fiocchi di neve in verticale lungo tutto il bordo (34). Spolverizzate la superficie con il cocco rapè (35) e inserite in cima i 2 Pavesini con gli occhietti e il nasino (36).

Torta di compleanno senza cottura Regina dei Ghiacci con Pavesini, mascarpone e mirtilli, passo 13

Completate con i fiori di marshmallow (37) e la vostra torta di compleanno senza cottura Regina dei Ghiacci con Pavesini, mascarpone e mirtilli è pronta per essere servita (38) e tagliata a fette (39)!

Conservazione

La torta di compleanno senza cottura Regina dei Ghiacci con Pavesini, mascarpone e mirtilli può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni.

Non si consiglia la congelazione.

Consiglio

Se preferite, potete variare il gusto dello yogurt e la tonalità del colorante per realizzare altre deliziose varianti.

Per rimanere sul tema, scoprite come preparare anche una bellissima torta fiocco di neve!