Categoria: Dolci

per 1 kg di pasta frolla

Farina 00 500 gCaffè solubile 20 gBurro 250 g morbidoZucchero a velo 150 gUova 2 a temperatura ambiente

Preparazione

Pasta frolla al caffè, passo 1

Per preparare la pasta frolla al caffè, versate nella ciotola della planetaria il burro morbido tagliato a cubetti insieme allo zucchero a velo (1). Iniziate a lavorare il composto con la foglia fino a ottenere una consistenza omogenea. A questo punto unite le uova leggermente sbattute (2) e fatele assorbire continuando a mescolare. Quando il composto risulterà amalgamato, aggiungete la farina (3).

Pasta frolla al caffè, passo 2

Incorporate anche il caffè in polvere (4) e lavorate ancora per pochi istanti, giusto il tempo necessario a ottenere un impasto uniforme (5). Trasferite quindi il composto sul piano di lavoro e compattatelo velocemente con le mani (6) fino a formare un panetto liscio. 

Pasta frolla al caffè, passo 3

Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente (7) e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, infarinate leggermente il piano di lavoro (8), stendete la frolla con il mattarello allo spessore desiderato (8) e utilizzatela per le vostre preparazioni!

Conservazione

La pasta frolla al caffè si può conservare per 3-4 giorni in frigorifero.

Si può congelare.

Consiglio

Con queste dosi potete realizzare un guscio per rivestire uno stampo da 28 cm di diametro, oppure potete realizzare una crostata con ricopertura di losanghe di circa 22 cm.