Categoria: Lievitati
per 4 pinse
Base per pinsa 4Fiori di zucca 50 gAcciughe sott’olio 30 gScorza di limone q.b.Origano q.b. fresco
Per la crema di formaggio
Ricotta vaccina 120 gFormaggio fresco spalmabile 120 gPomodori secchi sott’olio 30 gLatte intero 20 gSale fino q.b.
Preparazione
Pinsa con fiori di zucca, alici e crema di formaggio, passo 1
Per preparare la pinsa con fiori di zucca, alici e crema di formaggio, per prima cosa tritate i pomodori secchi (1). In una ciotola mescolate il formaggio spalmabile con la ricotta (2), poi aggiungete il latte (3).
Pinsa con fiori di zucca, alici e crema di formaggio, passo 2
Salate (4) e unite i pomodori secchi tritati (5). Amalgamate il composto con una frusta (6).
Pinsa con fiori di zucca, alici e crema di formaggio, passo 3
Dovrete ottenere una crema morbida e omogenea (7). Cuocete la base per pinsa nel forno ventilato preriscaldato a 250° per 5 minuti. Nel frattempo eliminate il pistillo dai fiori di zucca (8) e riduceteli a striscioline (9).
Pinsa con fiori di zucca, alici e crema di formaggio, passo 4
Infine tagliate le acciughe sott’olio a losanghe (10). Sfornate la base per pinsa e farcite con dei ciuffetti di crema di formaggio (11), poi aggiungete i pezzettini di acciuga (12).
Pinsa con fiori di zucca, alici e crema di formaggio, passo 5
Adagiate i fiori di zucca sulla superficie e profumate con scorza di limone grattugiata (13) e qualche fogliolina di origano fresco (14). La vostra pinsa con fiori di zucca, alici e crema di formaggio è pronta per essere servita (15)!
Conservazione
Si consiglia di consumare subito la pinsa con fiori di zucca, alici e crema di formaggio. Se necessario, si può conservare in frigorifero per un giorno.
Consiglio
Se preferite potete utilizzare altri formaggi freschi cremosi, come la robiola o lo stracchino.