Categoria: Dolci
Per circa 20 castagnole
Farina 1 250 gLatte di avena 250 gUvetta 100 gOlio di semi di girasole 50 gZucchero 40 gLievito in polvere per dolci 8 g
Per spolverizzare
Zucchero a velo q.b.
Per la crema veg
Latte di avena 350 gAmido di mais (maizena) 40 gZucchero a velo 40 gCurcuma in polvere q.b.
Preparazione
Castagnole vegane al forno, passo 1
Per preparare le castagnole vegane al forno, per prima cosa mettete in ammollo l’uvetta in acqua fredda (1). Nel frattempo versate in una ciotola la farina (2) e lo zucchero (3).
Castagnole vegane al forno, passo 2
Unite anche il lievito per dolci (4) e mescolate con una frusta per amalgamare le polveri, dopodiché aggiungete i liquidi: l’olio di semi (5) e il latte d’avena (6).
Castagnole vegane al forno, passo 3
A questo punto scolate e asciugate l’uvetta (7), poi incorporatela al composto (8) mescolando con una marisa (9).
Castagnole vegane al forno, passo 4
Dovrete ottenere un impasto omogeneo (10). Prendete uno stampo in silicone con semisfere del diametro di 5 cm (in alternativa potete utilizzare dei pirottini di carta) e riempitelo con l’impasto ottenuto (11). Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti (12) o fino a doratura.
Castagnole vegane al forno, passo 5
Intanto dedicatevi alla crema: in un pentolino unite l’amido di mais e lo zucchero a velo (13), poi aggiungete il latte d’avena caldo (14) e amalgamate bene con la frusta. Mettete il pentolino sul fuoco e continuate a mescolare fino a raggiungere la densità desiderata (15).
Castagnole vegane al forno, passo 6
Se desiderate, potete colorare la crema con un pizzico di curcuma (16). Una volta addensata (17), trasferite la crema in una ciotola, coprite con pellicola a contatto e lasciate raffreddare. Trascorso il tempo di cottura, sfornate lo stampo con le castagnole (18).
Castagnole vegane al forno, passo 7
Sformatele e lasciatele raffreddare su una gratella (19), poi spolverizzate con zucchero a velo a piacere (20). Le vostre castagnole vegane al forno sono pronte per essere gustate accompagnate con la crema veg (21)!
Conservazione
Le castagnole vegane al forno si possono conservare a temperatura ambiente per 1-2 giorni, ben coperte. Prima di servirle, potete scaldarle leggermente al forno.
Si possono congelare.
Consiglio
Se preferite, potete sostituire l’uvetta con gocce di cioccolato o aromatizzare l’impasto con vaniglia, scorza di limone o arancia!
Se non avete uno stampo di silicone potete versare l’impasto in pirottini di carta inseriti in stampini di alluminio.