Categoria: Insalate
Ingredienti
Gamberoni 400 g (da pulire)Valeriana (songino) 400 gAvocado 1Limoni 1Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.
Per la crema di avocado
Avocado 1Succo di limone 30 gScorza di limone q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.
Preparazione
Insalata con gamberoni e avocado, passo 1
Per preparare l’insalata di gamberoni e avocado, come prima cosa dedicatevi alla pulizia dei gamberoni: staccate la testa (1), poi rimuovete il carapace (2) e l’intestino che si trova sul dorso dei crostacei (3).
Insalata con gamberoni e avocado, passo 2
In una padella scaldate un filo d’olio (4, poi adagiate i gamberoni (5) e rosolate a fiamma media da entrambi i lati, per un totale di 5 minuti (6). Tenete da parte.
Insalata con gamberoni e avocado, passo 3
Passate alla crema di avocado: ricavate la polpa dell’avocado e trasferitela in un boccale insieme alla scorza (7) e al succo di limone (8), poi salate e pepate (9).
Insalata con gamberoni e avocado, passo 4
Aggiungete l’olio (10) e frullate con un mixer a immersione (11) fino ad ottenere una crema liscia e omogenea (12).
Insalata con gamberoni e avocado, passo 5
Ora pulite il secondo avocado, eliminate il nocciolo e tagliate la polpa a fettine (13). Mettete al centro di un piatto da portata una ciotolina con la crema di avocado (14), poi distribuite la valeriana tutto intorno (15).
Insalata con gamberoni e avocado, passo 6
Adagiate sulla valeriana le fettine di avocado (16) e quelle di limone (17). Condite con sale e pepe (18).
Insalata con gamberoni e avocado, passo 7
Completate con un giro d’olio (19) e infine aggiungete i gamberoni (20). La vostra insalata con gamberoni e avocado è pronta per essere servita (21)!
Conservazione
Si consiglia di consumare l’insalata di gamberoni e avocado appena pronta.
La crema di avocado si può conservare in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.
Consiglio
Potete sostituire i gamberoni con mazzancolle, scampi o gamberetti.
Per un sapore più deciso, potete arricchire la crema di avocado con senape, erba cipollina o qualche goccia di salsa di soia.